Câu hỏi:

Cho các phương trình hóa học:

CH₃-CºCH + H₂O $\stackrel{}{\to }$ CH₃-CH₂CHO (spc) (1)

CH₃-CºCH + AgNO₃ + NH₃ $\stackrel{}{\to }$ CH₃-CºCAg + NH₄NO₃ (2)

CH₃-CºCH + 2H₂ $\underset{}{\to }$ CH₃CH₂CH₃ (3)

3CH₃-CºCH (4)

Một thí nghiệm được mô tả như hình bên dưới

Có các nhận xét sau về thí nghiệm:

(1) Tuỳ thuộc vào pH môi trường, mỗi amino acid có điểm đẳng điện khác nhau sẽ tồn tại dạng ion chủ yếu khác nhau, có thể anion, cation hoặc ion lưỡng cực. Các ion này có thể đứng yên hoặc di chuyển trong trường điện dựa vào tính chất điện di của amino acid

(2) Trong dung dịch có pH = 6, là môi trường acid mạnh đối với Lys, Ion tồn tại chủ yếu đối với Lys là cation, sẽ di chuyển về cực âm của nguồn điện nên vệt (1) là Lys⁺.

(3) Trong dung dịch có pH = 6, Glu nhường proton, Ion tồn tại chủ yếu đối với Glu là anion, sẽ di chuyển về cực dương của nguồn điện nên vệt (3) là Glu^-.

(4) Trong dung dịch có pH = 6, là môi trường trung tính đối với Ala, Ion tồn tại chủ yếu đối với Ala là ion lưỡng cực, không di chuyển nên vệt (2) là Ala.