NH4HCO3 là muối amoni bicacbonat, khi nướng ở nhiệt độ cao sẽ phân hủy thành NH3, CO2 và H2O, tạo độ xốp cho bánh. Phản ứng phân hủy: $NH_4HCO_3 \rightarrow NH_3 + CO_2 + H_2O$
Phản ứng nhiệt phân $NH_4NO_3$ phải tạo ra $N_2O$ và $H_2O$, không tạo ra $NH_3$ và $HNO_3$. Phương trình đúng là: $NH_4NO_3 \xrightarrow{t^o} N_2O + 2H_2O$. Các phương trình còn lại đều đúng.