Phương pháp nấu rượu truyền thống bằng cách lên men tinh bột vẫn được nhiều người dân sử dụng từ xưa đến nay. Tinh bột sau khi thủy phân, lên men thì được đem chưng cất để thu lấy ethanol. Trong quá trình chưng cất, chất lỏng ban đầu thu được có vị rất nồng, sau đó nhạt dần và cuối cùng có vị chua. Để rượu ngon, khi chưng cất người ta thường bỏ đi khoảng \(100-200 \mathrm{mL}\) chất lỏng chảy ra đầu tiên.

Dimethyl ether (DME) từng được sử dụng làm chất gây mê hô hấp nhờ vào khả năng gây mê nhanh chóng và dễ điều chỉnh. Để sản xuất 23 kg dimethyl ether cần sử dụng bao nhiêu kg methanol? Biết hiệu suất của phản ứng ether hóa là \(80 \%\).

Cholesterol có mặt ở khắp các bộ phận trong cơ thể và đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, sự mất cân bằng cholesterol có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, nguy hiểm là các bệnh lý về tim mạch. Cấu trúc của cholesterol như sau:

Biết \(X\) là một chất hữu cơ, mạch hở. Có bao nhiêu chất \(X\) thỏa mãn với phản ứng sau:

\(\mathrm{X}+\mathrm{H}_{2} \xrightarrow{\mathrm{Ni}, \mathrm{t}^{0}} \mathrm{C}_{3} \mathrm{H}_{7} \mathrm{OH}\)

Ba hợp chất thơom \(\mathrm{A}, \mathrm{B}, \mathrm{C}\) đều có ứng dụng trong thực tiễn: A có tác dụng chống sinh vật kí sinh (chấy, rận); B làm chất tạo mùi hạnh nhân; C là một thành phần của thuốc mỡ Whitfield, được dùng để điều trị các bệnh về da như nấm da, giun đũa và chân của vận động viên. Cho biết A là một alcohol bậc I có CTCT là \(\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{5} \mathrm{CH}_{2} \mathrm{OH}\). Sơ đồ chuyển hoá giữa ba chất \(\mathrm{A}, \mathrm{B}, \mathrm{C}\) như sau:

\( \mathrm{A} \xrightarrow{+\mathrm{CuO}, \mathrm{t}^{\circ}} \mathrm{B} \xrightarrow{\mathrm{O}_{2}} \mathrm{C} \)

Menthol là hợp chất có mùi thơm mát dễ chịu được tìm thấy chủ yếu trong tinh dầu bạc hà. Nhờ khả năng tạo cảm giác mát lạnh và làm dịu, menthol được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất thuốc xịt mũi, kẹo ngậm, kem bôi da và nhiều sản phẩm chăm sóc cá nhân khác. Công thức cấu tạo của methol như sau:

Có bao nhiêu đồng phân alcohol \(\mathrm{C}_{4} \mathrm{H}_{10} \mathrm{O}_{2}\) có thể tham gia phản ứng với \(\mathrm{Cu}(\mathrm{OH})_{2}\) tạo dung dịch xanh lam?

Tiến hành lên men giấm 184 mL ethylic alcohol \(8^{0}\) với hiệu suất bằng \(30 \%\). Biết khối lượng riêng của ethylic alcohol nguyên chất bằng \(0,8 \mathrm{g} / \mathrm{ml}\) và của nước bằng \(1 \mathrm{g} / \mathrm{ml}\). Tính nồng độ phần trăm của acetic acid trong dung dịch thu được (làm tròn đến hàng phần trăm).

Một loại dung dịch sát khuẩn chứa \(70 \%\) thể tích ethanol, phần còn lại là nước và các thành phần khác. Một người sử dụng 500 mL dung dịch này để khử trùng. Hỏi lượng ethanol \((\mathrm{mL})\) có trong dung dịch đã sử dụng là bao nhiêu? (Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị).

Cho phổ hồng ngoại của hợp chất \(\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{14} \mathrm{O}\) :

Công thức cấu tạo nào sau đây là phù hợp với kết quả phổ IR trên?

Adrenaline và Noradrenaline là 2 hormone quan trọng, đóng vai trò không thể phủ nhận trong cách cơ thể chúng ta phản ứng trước những tình huống căng thẳng và nguy hiểm. Adrenaline và Noradrenaline có công thức cấu tạo như sau:

Tìm phát biểu đúng trong các phát biểu sau đây?

Menthol là hợp chất hữu cơ được tìm thấy trong cây bạc hà. Nó được sử dụng làm hương liệu trong nhiều chất như: kem đánh răng, kẹo cao su và xi-rô ho...

Cho các phát biểu sau:

Có 4 chất có công thức như sau: \(\mathrm{X}\left(\mathrm{CH}_{3} \mathrm{CH}_{2} \mathrm{OH}, \mathrm{M}=46\right), \mathrm{Y}(\mathrm{HCOOH}, \mathrm{M}=46), \mathrm{Z}\left(\mathrm{CH}_{3} \mathrm{CH}_{2} \mathrm{CH}_{3}\right.\), \(\mathrm{M}=44), \mathrm{T}\left(\mathrm{CH}_{3} \mathrm{CH}_{2} \mathrm{NH}_{2}, \mathrm{M}=45\right)\). Cho các phát biểu sau:

(a) Trong bốn chất thì X có khả năng tạo liên kết hydrogen liên phân tử với nước mạnh nhất.

(b) Chất Y có nhiệt độ sôi cao nhất trong 4 chất.

(c) Chỉ có chất Y khi tan trong nước cho môi trường acid, còn các chất còn lại khi tan trong nước sẽ cho môi trường trung tính.

(d) Cho X và Y phản ứng với nhau, có mặt một lượng nhỏ sulfuric acdi đặc thì cho sản phẩm có mùi thơm.

(e) Áp suất hơi phản ánh khả năng bay hơi của một chất. Trong 4 chất thì \(Z\) có áp suất hơi cao nhất ở nhiệt độ và áp suất phòng.

Số phát biểu đúng là

Hiện nay phương pháp nấu rượu truyền thống bằng cách lên men tinh bột vẫn được nhiều người dân sử dụng. Tinh bột sau khi thuỷ phân, lên men thì được chưng cất để thu lấy ethanol. Trong quá trình chưng cất, chất lỏng ban đầu thu được có vị rất nồng, sau đó nhạt dần và cuối cùng có vị chua. Để rượu ngon, khi chưng cất người ta thường bỏ đi khoảng \(100 \mathrm{mL}-200 \mathrm{mL}\) chất lỏng chảy ra đầu tiên. Phát biểu nào sau đây là sai?

Hợp chất X thuần chức chỉ chứa các nguyên tố: \(\mathrm{C}, \mathrm{H}, \mathrm{O}\). Bằng phổ \(\mathrm{NMR}{ }^{13} \mathrm{C},{ }^{1} \mathrm{H}\) thì người ta phát hiện X có \(6 \mathrm{C}, 12 \mathrm{H}\). Phổ MS và phổ IR của X cho kết quả như sau:

Người ta có thể điều chế X bằng cách cho alcohol Y tác dụng với CuO ở nhiệt độ cao. Alcohol Y có đặc điểm cấu tạo: số nhóm - \(\mathrm{CH}_{2}\) bằng một nửa nhóm -CH và bằng \(\frac{1}{3}\) số nhóm \(\mathrm{CH}_{3}\).

Cho các phát biểu sau:

Năm 2024, trong chương trình "Đường lên đỉnh Olympia" đã đưa ra một câu hỏi về hai chất menthone và menthol (có trong tinh dầu bạc hà) có công thức cấu tạo cho dưới đây:

Phát biểu nào sau đây là đúng?

Mannitol là một alcohol tự nhiên có trong nhiều loài thực vật với vị ngọt nhẹ. Mannitol có công dụng như một chất lợi tiểu, giúp điều trị phù nề và giảm áp lực nội sọ trong y học. Mannitol có công thức cấu tạo như hình sau:

Khi sử dụng rượu (uống), nếu không đậy nắp chai rượu, sau một thời gian rượu đó bị nhạt và chuyển sang vị chua. Lí do nào sau đây là đúng?

Cho hai hợp chất hữu cơ \(\mathbf{X}, \mathbf{Y}\) đều đơn chức, mạch hở, chứa ba nguyên tố \((\mathrm{C}, \mathrm{H}, \mathrm{O})\) và đều có tỉ lệ \(\%\) khối lượng oxi trong phân tử là \(53,33 \%\). Biết \(\mathbf{M x}_{\mathbf{X}}>\mathbf{M y}_{\mathbf{Y}}\) và \(\mathbf{X}, \mathbf{Y}\) đều tan trong nước. Biết nhiệt độ sôi của \(\mathbf{X}\) và \(\mathbf{Y}\) lần lượt là \(118^{\circ} \mathrm{C}\) và \(-19,3^{\circ} \mathrm{C}\). Tổng phân tử khối của \(X\) và \(Y\) là bao nhiêu?

Từ m gam glucose có thể lên men để sản xuất được 100 ml cồn y tế \(70^{\circ}\) với khối lượng riêng là \(0,789 \mathrm{g} / \mathrm{ml}\). Biết hiệu suất của quá trình lên men là \(80 \%\), giá trị của m là

Cho phổ hồng ngoại của chất \)X\) như hình dưới đây:

Phân tử X có chứa nhóm chức: