Alanine và glutamic acid tồn tại trong môi trường pH như sau:

Cho các nhận định sau:

(a) Trong môi trường pH = 10, glutamic acid bị di chuyển về phía cực dương của điện trường.

(b) Trong môi trường pH = 10, alanine tồn tại chủ yếu dưới dạng anion.

(c) Trong môi trường pH = 6, glutamic acid tồn tại dưới dạng cation.

(b) Trong môi trường pH = 2, alanine bị di chuyển về phía cực âm của điện trường.

Số nhận định sai là:

 

Chất X có công thức \(\mathrm{H}_{2} \mathrm{N}-\mathrm{CH}_{2}-\mathrm{COOH}\). Tên gọi của X là

Alanine phản ứng với ethyl alcohol khi có mặt HCI khan theo sơ đồ sau:

\(\mathrm{Ala}+\mathrm{C}_{2} \mathrm{H}_{5} \mathrm{OH}+\mathrm{HCI} \longrightarrow \mathrm{X}+\mathrm{H}_{2} \mathrm{O}.\)

Phát biểu nào sau đây là đúng?

Xét 3 amino acid sau: glycine, alanine, valine. Cho các phát biểu:

Trong ngành thực phẩm, glutamic acid \(\left(\mathrm{HOOC}-\mathrm{CH}_{2}-\mathrm{CH}_{2}-\mathrm{CH}\left(\mathrm{NH}_{2}\right)-\mathrm{COOH}\right)\) được sử dụng làm chất điều vị (bột ngọt - MSG). Khi hòa tan vào nước, glutamic acid có thể tồn tại dưới nhiều dạng ion khác nhau tùy vào pH. Ở \(\mathrm{pH} \approx 7\) (môi trường nước súp), dạng chủ yếu của glutamic acid là

Các chất \(X, Y, Z\) là các hợp chất hữu cơ (đều chứa nguyên tố oxygen trong phân tử) thỏa mãn sơ đồ sau: Glycine \(\xrightarrow{+\mathrm{CH}_{3} \mathrm{NH}_{2}} \mathrm{X} \xrightarrow{+\mathrm{HCl}} \mathrm{Y} \xrightarrow{+\mathrm{NaOH}} \mathrm{Z}\).

Cho các phát biểu sau:

(a) Trong phân tử chất X có 10 nguyên tử hiđro.

(b) X tác dụng với dung dịch HCl dư theo tỉ lệ số mol là \(1: 2\).

(c) Y tác dụng với dung dịch NaOH dư theo tỉ lệ số mol là \(1: 1\).

(d) Dung dịch Y làm quỳ tím chuyển sang màu xanh.

(e) Đốt cháy hoàn toàn 1 mol Z thu được 2 mol khí \(\mathrm{CO}_{2}\).

Có bao nhiêu nhận định đúng?

Bradykinin là một peptide được sản sinh từ huyết thanh trong máu, là chất làm giãn mạch mạnh và gây co cơ trơn, chất trung gian gây ra tình trạng viêm.

Công thức cấu tạo của Bradykinin

Trong Bradykinin có a đơn vị amino acid và b liên kết peptide. Giá trị a và b lần lượt là

Phát biểu nào sau đây đúng?

Cho cơ chế phản ứng của urea với kiềm như sau:

Đồng thời người ta có thể chuyển nhóm - \(\mathrm{CONH}_{2}\) thành nhóm amine bậc I bằng cách dùng \(\mathrm{Br}_{2} / \mathrm{NaOH}\) gọi là chuyển vị Hofman (đặt theo tên của nhà Hóa học A.W. Hofmann).

Từ các protein thực vật người ta tách ra được một chất Y có công thức \(\mathrm{C}_{5} \mathrm{H}_{10} \mathrm{O}_{3} \mathrm{N}_{2}\). Kết quả nghiên cứu chứng tỏ rằng \(Y\) có một nhóm amino. Đun nóng \(Y\) với kiềm thì giải phóng \(\mathrm{NH}_{3}\) đồng thời tạo thành \(\alpha\)-acid amin X (theo cơ chế như urea). Cho biết X có 1 nhóm amino, có tỷ khối so với Ne là 14,7. Thực hiện chuyển vị Hofman \(Y\) thì thu được \(\alpha, \gamma\)-diaminobutyric acid.

Cho các phát biểu sau:

Dung dịch nào sau đây đổi màu quỳ tím sang xanh?

Glutathione disulfide (GSSG) là một hợp chất hình thành do 2 đơn vị cysteine của peptide glutathione (GSH) tạo cấu nối disulfie (S-S) với nhau, cho cấu tạo GSSG như sau:

Cho các thông tin sau:

  Trong phân tử GSH có x nguyên tử carbon và y loại amino acid.

  Trong phân tử GSSG có số liên kết peptide là \(z\).

Tổng giá trị \(\mathrm{x}+\mathrm{y}+\mathrm{z}\) là bao nhiêu?

Một nhà khoa học đã phân lập được 5 peptide khác nhau (kí hiệu từ 1 đến 5 ) chứa \(5 \alpha\)-amino acid (kí hiệu lần lượt là \(\mathrm{A}, \mathrm{B}, \mathrm{C}, \mathrm{D}, \mathrm{E}\). Người ta xác định được phân tử khối và trật tự của mỗi peptide. Kết quả được ghi trong bảng sau:

Tổng số gốc -Gly trong 5 peptide là bao nhiêu?

(Cho biết các gốc \(\alpha\)-amino acid chỉ thuộc trong nhóm các \(\alpha\)-amino acid cho dưới đây:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Cho các chất: ethyl acetate, aniline, methyl aminoacetate, glycin, tripalmitin. Số chất tác dụng được với dung dịch NaOH là

Dung dịch amino acid nào sau đây làm quỳ tím chuyển sang màu xanh?

Glutamic acid là một amino acid được sử dụng phổ biến làm gia vị (bột ngọt). Trong môi trường nước, ion của glutamic acid tồn tại dạng ion lưỡng cực. Phát biểu nào sau đây sai?

Insulin là hormone có tác dụng điều tiết lượng đường trong máu. Thủy phân một phần insulin thu được heptapeptide X mạch hở. Khi thủy phân không hoàn toàn X , thu được hỗn hợp có chứa các peptide Glu-Gln-Cys, Gly-Ile-Val, Gln-Cys-Cys, Val-Glu-Gln. Nếu đánh số thứ tự amino acid đầu N là số 1 thì amino acid ở vị trí số 3 trong X là

“Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức, trong phân tử chứa đồng thời nhóm chức ... (1) ...và nhóm chức ... (2) ...”. Nội dung phù hợp trong ô trống (1), (2) lần lượt là

Alliin là một amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Cấu trúc của phân tử alliin và allicin như sau:

Tổng số nguyên tử trong 2 phân tử alliin và allicin là bao nhiêu?

Tên thay thế của alanine là.

Cho peptide \(Y\) có công thức cấu tạo sau:

Tên viết tắt của Y là