Xét 3 amino acid sau: glycine, alanine, valine. Cho các phát biểu:

Một peptide có công thức cấu tạo như sau:

Có bao nhiêu liên kết peptide có trong phân tử peptide trên?

Cho peptide \(Y\) có công thức cấu tạo sau:

Tên viết tắt của Y là

Cho các phát biểu sau:

(a) Dung dịch methylamine làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

(b) Ester vinyl acetate ít tan trong nước.

(c) Tơ capron thuộc loại tơ tự nhiên.

(d) Trong y học saccarose được dùng làm thuốc tăng lực cho người bệnh.

Số phát biểu sai là

Arginine là một trong những amino acid thiết yếu đối với cơ thể con người. Với mỗi môi trường có giá trị pH tương ứng, coi Arginine chỉ tồn tại ở dạng cho dưới đây:

Trong quá trình điện di, ion sẽ di chuyển về phía điện cực trái dấu với ion.

Cho các nhận định sau về arginine và quá trình điện di của chúng:

(1) Với môi trường \(\mathrm{pH}=10,8\) thì dạng (III) hầu như không dịch chuyển về các điện cực.

(2) Ở môi trường base, arginine tồn tại dạng anion.

(3) Với môi trường \(\mathrm{pH}>13\) thì dạng (IV) di chuyển về phía cực dương.

(4) Với môi trường \(\mathrm{pH}=8,0\) thì dạng (II) di chuyển về phía cực âm.

(5) Dạng (I) và (II) là dạng cation.

Khảo sát một số tính chất của 3 chất X, Y, Z được ghi lại trong bảng sau:

Biết X, Y, Z là một trong 3 chất: Glycine, Aniline, Glutamic acid. Cho các phát biểu sau :

Arginine là hợp chất có tác dụng giãn mạch nên được sử dụng để điều trị cho những người bị suy tim mãn tính, người có nồng độ cholesterol cao, \(\ldots\). Công thức của arginine được cho ở hình bên dưới.

(a) Arginine tham gia phản ứng với dung dịch KOH theo tỉ lệ mol 1:1.

(b) Dung dịch arginine làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

(c) Phần trăm khối lượng của nguyên tố N trong arginine là \(40,2 \%\).

(d) Trong một phân tử arginine có 2 liên kết \(\pi\).

Số phát biểu đúng là

Phân tử khối của một pentapeptide bằng 373. Biết pentapeptide này được tạo nên từ một amino acid (chỉ chứa một nhóm amino và một nhóm carboxyl). Phân tử khối của amino acid này bằng bao nhiêu ?

Một nhà khoa học đã phân lập được 5 peptide khác nhau (kí hiệu từ 1 đến 5 ) chứa \(5 \alpha\)-amino acid (kí hiệu lần lượt là \(\mathrm{A}, \mathrm{B}, \mathrm{C}, \mathrm{D}, \mathrm{E}\). Người ta xác định được phân tử khối và trật tự của mỗi peptide. Kết quả được ghi trong bảng sau:

Tổng số gốc -Gly trong 5 peptide là bao nhiêu?

(Cho biết các gốc \(\alpha\)-amino acid chỉ thuộc trong nhóm các \(\alpha\)-amino acid cho dưới đây:

Sản xuất bột ngọt từ các nguyên liệu chính: Dung dịch \(\mathrm{NaOH}\ 40 \%\), tinh thể glutamic acid (chứa \(80 \%\) glutamic acid). Tiến hành thực hiện gồm các bước sau:

Bước 1: Hòa tan tinh thể glutamic vào nước, thu được dung dịch bão hòa.

Bước 2: Dung dung dịch \(\mathrm{NaOH}\ 40 \%\) để trung hòa dung dịch glutamic acid đến \(\mathrm{pH}=6,8\).

Bước 3: Lọc lấy nước lọc, cô cạn bớt nước, để nguội và kết tinh, thu được chất rắn.

Bước 4: Sấy chân không chất rắn thu được ở nhiệt độ thấp được bột ngọt. Bột ngọt thu được có độ tinh khiết là \(99,5 \%\). Giả thiết hiệu suất của cả quá trính tính theo glutamic acid là \(90 \%\). Để thu được 2 tấn bột ngọt cần m kg tinh thể glutamic acid. Giá trị của m là (Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị)

Kết quả phân tích nguyên tố của một \(\alpha\)-amino acid X như sau: \(\% \mathrm{C}=46,06 \% ; \% \mathrm{N}=13,59 \% ; \% \mathrm{H}=\) \(8,74 \%\), (về khối lượng); còn lại là oxygen. Bằng phổ khối lượng(MS), xác định được phân tử khối của X bằng 103. Có bao nhiêu công thức cấu tạo của \(X\) thỏa mãn điều kiện trên?

Cho các chất: ethyl acetate, aniline, methyl aminoacetate, glycin, tripalmitin. Số chất tác dụng được với dung dịch NaOH là

Alliin là một amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hoá alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi. Cấu trúc của phân tử alliin và allicin như sau:

Tổng số nguyên tử trong 2 phân tử alliin và allicin là bao nhiêu?

X là một α-amino axit. Cho 9 gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch KOH, thu được 13,56 gam  muối. Tên gọi của X là

Dung dịch nào sau đây đổi màu quỳ tím sang xanh?

Trong môi trường acid, nhóm amine ( \(-\mathrm{NH}_{2}\) ) trong amino acid có xu hướng:

Các chất \(X, Y, Z\) là các hợp chất hữu cơ (đều chứa nguyên tố oxygen trong phân tử) thỏa mãn sơ đồ sau: Glycine \(\xrightarrow{+\mathrm{CH}_{3} \mathrm{NH}_{2}} \mathrm{X} \xrightarrow{+\mathrm{HCl}} \mathrm{Y} \xrightarrow{+\mathrm{NaOH}} \mathrm{Z}\).

Cho các phát biểu sau:

(a) Trong phân tử chất X có 10 nguyên tử hiđro.

(b) X tác dụng với dung dịch HCl dư theo tỉ lệ số mol là \(1: 2\).

(c) Y tác dụng với dung dịch NaOH dư theo tỉ lệ số mol là \(1: 1\).

(d) Dung dịch Y làm quỳ tím chuyển sang màu xanh.

(e) Đốt cháy hoàn toàn 1 mol Z thu được 2 mol khí \(\mathrm{CO}_{2}\).

Có bao nhiêu nhận định đúng?

Histidine là một trong những amino acid thiết yếu đối với cơ thể con người. Với mỗi môi trường có giá trị pH bằng 4,0; 7,6; 12,0, coi histidine chỉ tồn tại ở dạng cho dưới đây:

Trong quá trình điện di, ion sẽ di chuyển về phía điện cực trái đấu với ion.

Cho các nhận định sau về quá trình điện đi của histidine:

(a) Với môi trường pH = 7,6 thì dạng (II) hầu như không địch chuyển về các điện cực.

(b) Với môi trường pH = 4,0 thì dạng (I) di chuyền về phía cực âm.

(e) Với môi trường pH = 12,0 thì dạng (II) di chuyển về phía cực đương.

(d) Với môi trường pH = 7,6 thì đạng (II) đi chuyển về phía cực âm.

Các nhận định đúng là

Phát biểu nào sau đây đúng?

Glutamic acid là một amino acid được sử dụng phổ biến làm gia vị (bột ngọt). Trong môi trường nước, ion của glutamic acid tồn tại dạng ion lưỡng cực. Phát biểu nào sau đây sai?

Glutathione disulfide (GSSG) là một hợp chất hình thành do 2 đơn vị cysteine của peptide glutathione (GSH) tạo cấu nối disulfie (S-S) với nhau, cho cấu tạo GSSG như sau:

Cho các thông tin sau:

  Trong phân tử GSH có x nguyên tử carbon và y loại amino acid.

  Trong phân tử GSSG có số liên kết peptide là \(z\).

Tổng giá trị \(\mathrm{x}+\mathrm{y}+\mathrm{z}\) là bao nhiêu?