Đáp án đúng: B
Vitamin B1 (Thiamin) đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate để tạo năng lượng cho cơ thể. Thiếu vitamin B1 gây ra bệnh Beri-beri, một bệnh ảnh hưởng đến hệ thần kinh, tim mạch và tiêu hóa.
* **A. Pellagra:** Bệnh Pellagra do thiếu vitamin B3 (Niacin).
* **B. Beri-beri:** Bệnh Beri-beri do thiếu vitamin B1 (Thiamin). Các triệu chứng bao gồm yếu cơ, tê bì, khó thở và suy tim.
* **C. Quáng gà:** Quáng gà do thiếu vitamin A.
* **D. Scorbut:** Bệnh Scorbut do thiếu vitamin C.