Nhu cầu chất bột đường (glucid) trong bệnh nhân Đái tháo đường:
Trả lời:
Đáp án đúng: A
Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường, đặc biệt là về lựa chọn và tỷ lệ chất bột đường (glucid) trong khẩu phần ăn.
* **Phương án A:** Đúng. Bệnh nhân đái tháo đường nên ưu tiên các loại carbohydrate phức hợp như gạo lứt, gạo giã rối, khoai củ vì chúng có chỉ số đường huyết thấp hơn, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn so với các loại đường đơn giản.
* **Phương án B:** Sai. Tỷ lệ chất bột đường nên chiếm khoảng 50-60% tổng năng lượng, không nên quá cao.
* **Phương án C:** Sai. Bệnh nhân đái tháo đường nên hạn chế tối đa đường mía, mật ong, bánh kẹo, nước ngọt có ga và các loại quả khô vì chúng làm tăng đường huyết nhanh chóng.
* **Phương án D:** Sai. Bệnh nhân đái tháo đường nên lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình để kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Vậy, đáp án đúng là A.
