Hãy chọn đáp án Đúng nhất về chất/các chất tác dụng với dầu thực vật hoặc mỡ động vật để tạo sản phẩm ester, glycerine và axit béo trong quá trình chuyển hóa (transesterification).
Trả lời:
Đáp án đúng: D
Quá trình chuyển hóa (transesterification) dầu thực vật hoặc mỡ động vật thành ester (biodiesel), glycerine và axit béo cần sử dụng các alcohol có mạch ngắn như methanol hoặc ethanol làm chất phản ứng. Methanol và ethanol có khả năng phản ứng với triglyceride (thành phần chính của dầu thực vật và mỡ động vật) trong điều kiện có xúc tác (thường là base hoặc acid) để tạo thành ester và glycerine. Metan không phải là alcohol và không tham gia vào phản ứng này.
