Chọn câu đúng, Một nhà hàng muốn kiểm soát nguyên liệu đầu vào, nhà hàng này cần thực hiện?
Trả lời:
Đáp án đúng: B
Để kiểm soát nguyên liệu đầu vào, nhà hàng cần hợp nhất dọc xuôi chiều. Hợp nhất dọc xuôi chiều là hình thức hợp nhất với các nhà cung cấp của mình, giúp nhà hàng kiểm soát được nguồn cung, chất lượng và giá cả nguyên liệu. Các hình thức hợp nhất khác không trực tiếp giúp nhà hàng kiểm soát nguyên liệu đầu vào.