Chất nhũ hóa nào sau đây có thể tạo được cả 2 kiểu nhũ tương tùy theo phân tán vào tướng nào trước:
Đáp án đúng: D
Chất nhũ hóa có khả năng tạo cả hai kiểu nhũ tương (D/N hoặc N/D) tùy thuộc vào cách chúng được phân tán vào tướng nào trước thường là các chất rắn phân chia mịn. Các chất này hoạt động bằng cách tạo ra một lớp màng cơ học bảo vệ xung quanh các giọt phân tán, ngăn chúng kết tụ lại với nhau. Trong các lựa chọn được đưa ra, bentonit là một ví dụ điển hình cho loại chất nhũ hóa này.
A. MgO: Magnesi oxyd không phải là chất nhũ hóa điển hình và không có khả năng tạo cả hai kiểu nhũ tương.
B. Mg trisilicat: Magnesi trisilicat có thể có một số hoạt tính nhũ hóa nhưng không mạnh mẽ và linh hoạt như bentonit.
C. Nhôm oxyd: Nhôm oxyd thường được sử dụng trong các ứng dụng khác và không phải là chất nhũ hóa ưu tiên.
D. Bentonit: Bentonit là một loại đất sét có khả năng trương nở khi hydrat hóa, tạo thành một hệ keo nhớt. Nó có thể tạo cả nhũ tương D/N và N/D tùy thuộc vào việc nó được phân tán vào pha dầu hay pha nước trước. Ví dụ, nếu bentonit được thêm vào nước trước, nó sẽ hấp phụ tại bề mặt giọt dầu và tạo nhũ tương D/N. Ngược lại, nếu thêm vào dầu trước, nó sẽ tạo nhũ tương N/D.
