Vitamin nào sẽ tăng khi thêm nấm mem vào quá trình nhào bột:

Vitamin B₁

Vitamin B₂

Vitamin B₅

Vitamin B₆

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Nấm men là một nguồn giàu vitamin nhóm B. Khi thêm nấm men vào quá trình nhào bột, nấm men sẽ hoạt động và sản xuất ra các vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B5 (Pantothenic acid) và B6 (Pyridoxine). Tuy nhiên, vitamin B1 (Thiamin) có xu hướng tăng nhiều hơn so với các vitamin khác trong quá trình này.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 26

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 38:

Calcipherol là tên gọi của:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Calcipherol là một tên gọi khác của Vitamin D. Các vitamin khác được liệt kê có tên gọi khác: Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin A (Retinol), Vitamin K (Phylloquinone).

Câu 39:

Xinhiberen có nhiều trong tinh dầu:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Zingiberene là một sesquiterpene mạch vòng, và là một thành phần chính trong tinh dầu của gừng (Zingiber officinale), từ đó nó có tên.

Câu 40:

Phần lớn nguồn carbohydrat mà động vật sử dụng là từ:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Phần lớn động vật, đặc biệt là động vật ăn cỏ, lấy carbohydrat từ thực vật. Thực vật chứa nhiều cellulose, tinh bột, và đường, là nguồn cung cấp carbohydrat chính cho động vật. Động vật ăn thịt cũng gián tiếp lấy carbohydrat từ thực vật thông qua việc ăn các động vật ăn cỏ.

Câu 41:

Oligosaccarid gồm từ 2 – 10 đơn vị monosaccarid nối lại với nhau bằng nối:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Oligosaccarid được hình thành từ 2 đến 10 đơn vị monosaccarid liên kết với nhau thông qua liên kết osid (hay còn gọi là liên kết glycosidic). Liên kết này được tạo thành khi một phân tử nước bị loại bỏ giữa hai monosaccarid. Các phương án còn lại không phải là loại liên kết hình thành nên oligosaccarid.

Câu 42:

Heparin có vai trò:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Heparin là một chất chống đông máu. Nó hoạt động bằng cách kích hoạt antithrombin III, một protein trong huyết tương, giúp ức chế các yếu tố đông máu khác nhau, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông. Heparin cũng có tác dụng làm trong huyết tương. Do đó, đáp án chính xác là "Chống đông máu và làm trong huyết tương".

Câu 43:

Khi nói về triglycerid, chọn câu đúng:

Lời giải: