Tính khử của các monosaccarid trong việc định lượng các chất đường vì:

Monosaccarid (đường đơn) có tính khử do chúng có nhóm aldehyde hoặc ketone tự do. Tính khử này được sử dụng trong các phản ứng định lượng đường, ví dụ như phản ứng với thuốc thử Fehling hoặc Tollens. Các disaccarid (đường đôi) và polysaccarid (đường đa) có thể hoặc không có tính khử, tùy thuộc vào cấu trúc của chúng. Tuy nhiên, khi các đường này bị thủy phân thành các monosaccarid, chúng sẽ thể hiện tính khử.
Phương án 1 không đúng vì không phải chỉ đơn đường mới cho phản ứng khử, một số đường đôi vẫn có tính khử.
Phương án 2 không đúng vì không phải tất cả đường đôi đều có tính khử.
Phương án 3 không đúng vì không phải tất cả các loại đường đều cho phản ứng khử.
Phương án 4 đúng vì khi các loại đường phức tạp hơn (đường đôi, đường đa) được chuyển về đường đơn, chúng sẽ có tính khử.