Lượng Vitamin B₁ ban đầu có thể bị mất khi bao quản sau 1 năm là:

10%

20%

30%

40%

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Vitamin B1 (Thiamin) là một vitamin tan trong nước, dễ bị phân hủy bởi nhiệt và ánh sáng. Trong quá trình bảo quản, đặc biệt là sau một năm, lượng vitamin B1 có thể bị mất đi đáng kể. Theo các nghiên cứu, lượng vitamin B1 mất đi sau 1 năm bảo quản có thể lên đến 20%.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 4

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 40:

Vanilin có mùi gì:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Vanilin là một hợp chất hữu cơ có mùi thơm đặc trưng của vani, thường được mô tả là mùi ngọt ngào, ấm áp, giống như mùi mật ong hoặc caramel. Vì vậy, đáp án chính xác nhất trong các lựa chọn là "Mùi mật".

Câu 41:

Carboxylpeptidaza có khả năng thủy phân các liên kết peptit nằm kế nhóm –COOH tự do. Nó là dạng enzym có tính:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Carboxylpeptidaza thủy phân liên kết peptit ở đầu carboxyl tự do của chuỗi polypeptide. Vì enzym này chỉ tác động lên một loại liên kết nhất định (liên kết peptit) và ở một vị trí cụ thể (kế nhóm –COOH tự do), nên nó thể hiện tính đặc hiệu kiểu phản ứng. Tức là, nó chỉ xúc tác cho một loại phản ứng hóa học cụ thể, không quan trọng cấu trúc của các amino acid tham gia liên kết.

Câu 42:

Cơ sở của phương pháp sắc ký trao đổi ion:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Phương pháp sắc ký trao đổi ion dựa trên sự tương tác tĩnh điện giữa các phân tử tích điện (như protein) và chất mang trao đổi ion tích điện trái dấu. Các protein mang điện tích khác nhau sẽ có ái lực khác nhau với chất mang, từ đó tách chúng ra khỏi nhau.

Câu 43:

Glucid phân bố rộng rãi ở:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Glucid (hay carbohydrate) là một nhóm chất hữu cơ phổ biến trong tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học. Chúng có mặt ở cả thực vật (ví dụ: tinh bột, cellulose), động vật (ví dụ: glycogen, glucose) và vi sinh vật (ví dụ: các polysaccharide trong thành tế bào). Vì vậy, glucid phân bố rộng rãi ở cả ba nhóm sinh vật này. Tuy nhiên, phương án D bao gồm cả A và B nên chính xác hơn.

Câu 44:

Nhận định về dextran, chọn phát biểu đúng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Dextran là một polysaccharide phức tạp, có cấu trúc mạch nhánh. Nó được tạo ra từ sucrose nhờ enzyme dextransucrase của vi khuẩn Leuconostoc mesenteroides. Dextran được sử dụng rộng rãi trong y học, đặc biệt là làm chất thay thế huyết tương trong các trường hợp mất máu hoặc sốc do giảm thể tích tuần hoàn. Vì vậy, tất cả các phát biểu trên đều đúng.

Câu 45:

Acid béo không bão hòa nhóm Eicosanoid, chọn câu đúng:

Lời giải: