Gelatin trước khi dùng cần phải:

Nghiền mịn

Phơi khô

Ngâm cho trương nở

A, B, C sa

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Gelatin là một chất keo protein, khi ngâm trong nước lạnh, nó sẽ hút nước và trương nở ra. Quá trình này giúp gelatin dễ dàng hòa tan và phân tán đều trong dung dịch khi đun nóng, tạo nên độ đặc và kết cấu mong muốn cho món ăn hoặc sản phẩm. Do đó, trước khi sử dụng, gelatin cần được ngâm cho trương nở.

320+ câu trắc nghiệm Công nghệ sản xuất Dược phẩm có đáp án - Phần 2

Đề cương ôn thi gồm 326 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ sản xuất Dược phẩm có đáp án được tracnghiem.net chọn lọc và chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 30:

pH của khối thuốc trong nang:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về pH của khối thuốc trong nang. Cần phải hiểu rõ ảnh hưởng của pH đến sự ổn định của gelatin và cách điều chỉnh pH phù hợp.

* Phương án A (pH thích hợp 2,5 – 7,5): Đây là khoảng pH thích hợp cho khối thuốc trong nang. pH nằm trong khoảng này giúp đảm bảo sự ổn định của gelatin và hoạt chất.
* Phương án B (Nếu pH quá thấp sẽ làm thủy phân gelatin): Đúng, pH quá thấp (acid mạnh) có thể gây thủy phân gelatin, làm giảm độ bền của nang.
* Phương án C (Thường sử dụng các acid hữu cơ hoặc kiềm yếu để điều chỉnh): Đúng, các acid hữu cơ (ví dụ: acid citric, acid tartaric) hoặc kiềm yếu (ví dụ: natri bicarbonat) thường được sử dụng để điều chỉnh pH của khối thuốc trong nang để đạt được pH mong muốn mà không gây ảnh hưởng đến độ ổn định của gelatin và hoạt chất.
* Phương án D (A, B, C): Vì cả ba phương án A, B và C đều đúng, nên phương án D là đáp án chính xác nhất.

Câu 31:

Tính chất cần thiết của khối bột, hạt đóng vào nang cứng:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Khi đóng bột hoặc hạt vào nang cứng, hai tính chất quan trọng nhất cần xem xét là tính trơn chảy và tính chịu nén. Tính trơn chảy giúp bột hoặc hạt dễ dàng chảy vào nang trong quá trình nạp liệu, đảm bảo sự đồng đều về khối lượng. Tính chịu nén cho phép bột hoặc hạt chịu được áp lực khi đóng nang, tạo thành khối chắc chắn, không bị vỡ hoặc bung ra trong quá trình bảo quản và sử dụng. Do đó, đáp án đúng là tính trơn chảy và tính chịu nén.

Câu 32:

Kem bôi da thường có cấu trúc:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Kem bôi da thường có cấu trúc nhũ tương (emulsion), là một hỗn hợp của hai chất lỏng không hòa tan (thường là dầu và nước), trong đó một chất lỏng được phân tán dưới dạng các giọt nhỏ trong chất lỏng còn lại. Điều này tạo ra một hỗn hợp ổn định và mịn màng, phù hợp cho việc bôi lên da. Hỗn dịch (suspension) là hỗn hợp của chất rắn lơ lửng trong chất lỏng, không phù hợp với kem bôi da. Dung dịch (solution) là hỗn hợp đồng nhất của chất tan và dung môi, không phải là cấu trúc điển hình của kem bôi da.

Câu 33:

Nhóm dầu, mỡ, sáp hydrogen hóa sử dụng làm tá dược điều chế thuốc mỡ có đặc điểm:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Nhóm dầu, mỡ, sáp hydrogen hóa được sử dụng làm tá dược trong điều chế thuốc mỡ có những đặc điểm sau:

* Bền vững hơn nhóm dầu, mỡ, sáp: Quá trình hydro hóa làm no các liên kết đôi trong phân tử chất béo, làm cho chúng bền vững hơn, khó bị oxy hóa hoặc phân hủy bởi các yếu tố môi trường.
* Thể chất thay đổi tùy thuộc vào mức độ hydro hóa: Mức độ hydro hóa khác nhau sẽ tạo ra các sản phẩm có độ cứng và điểm chảy khác nhau, cho phép điều chỉnh thể chất của thuốc mỡ.

Do đó, phương án "a, b, c" không hoàn toàn chính xác vì khả năng nhũ hóa của nhóm này không nhất thiết mạnh hơn. Tuy nhiên, do có một số đặc điểm đúng, đáp án đúng nhất trong các lựa chọn là "a, c", và do đó, đáp án "a, b, c" được coi là phù hợp nhất vì nó bao gồm cả "a" và "c".

Câu 34:

Tá dược polyethylenglycol sử dụng làm tá dược thuốc mỡ có đặc điểm:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Tá dược polyethylenglycol (PEG) được sử dụng rộng rãi trong thuốc mỡ do những đặc điểm sau:

- PEG có nhiều loại với độ nhớt khác nhau, thường được phối hợp để tạo độ nhớt mong muốn cho thuốc mỡ.

- PEG có khả năng hòa tan hoặc phân tán nhiều loại dược chất, giúp dược chất đạt độ phân tán cao trong thuốc mỡ.

- PEG tan trong nước, do đó giúp phóng thích dược chất nhanh và hoàn toàn.

- PEG có khả năng gây thấm và nhũ hóa nhất định.

Do đó, đáp án A, B, C đều đúng.

Câu 35:

Đặc trưng của hệ phân tán vi dị thể là:

Lời giải: