Chọn phát biểu đúng nhất:

Saccharose chỉ bị thủy phân bởi enzyme saccharase

Saccharose không bị thủy phân dưới tác dụng của acid vô cơ và nhiệt độ

Saccharose ít bị thủy phân trong môi trường acid vô cơ và nhiệt độ

Saccharose bị thủy phân bởi enzyme invertase và cũng bị thủy phân dưới tác dụng của acid vô cơ và nhiệt độ

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Saccharose là một disaccharide, có thể bị thủy phân thành glucose và fructose. Quá trình thủy phân này có thể xảy ra dưới tác dụng của enzyme invertase (hay còn gọi là saccharase) hoặc dưới tác dụng của acid vô cơ và nhiệt độ. Phương án 1: Sai, vì saccharose còn bị thủy phân dưới tác dụng của acid vô cơ và nhiệt độ. Phương án 2: Sai, vì saccharose bị thủy phân dưới tác dụng của acid vô cơ và nhiệt độ. Phương án 3: Sai, saccharose bị thủy phân tương đối dễ dàng trong môi trường acid. Phương án 4: Đúng, saccharose bị thủy phân bởi enzyme invertase và acid vô cơ, nhiệt độ.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 8

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 29:

Chất độc là:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Chất độc là chất có thể gây hại hoặc gây chết người và động vật nếu tiếp xúc, hít phải hoặc nuốt phải với một lượng nhất định. Do đó, đáp án chính xác nhất là "Chất khi bị nhiễm một lượng nào đó sẽ gây đau hoặc chết". Các đáp án khác không hoàn toàn chính xác hoặc bao quát hết ý nghĩa của chất độc.

Câu 30:

Các yếu tố ảnh hưởng đến độc tính là:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Độc tính của một chất phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Việc sử dụng không đúng liều lượng (quá liều hoặc không đủ liều) có thể dẫn đến tác dụng độc hại hoặc không hiệu quả. Trạng thái của chất độc (ví dụ: rắn, lỏng, khí) cũng ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ và tác động của nó lên cơ thể. Tính hòa tan trong lipid quyết định khả năng chất độc xâm nhập vào các tế bào và mô, đặc biệt là hệ thần kinh trung ương. Do đó, tất cả các yếu tố trên đều ảnh hưởng đến độc tính.

Câu 31:

Enzym là protein tạp, TTHĐ của enzym có:

1. Apoenzym

2. Coenzym

3. Các ion kim loại

4. Các loại vitamin

5. Các acid amin có nhóm hoá học hoạt tính cao

Chọn tập hợp đúng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Enzym là protein tạp, có nghĩa là cấu tạo của chúng bao gồm phần protein (apoenzym) và phần không phải protein (coenzym hoặc các cofactor). Các cofactor có thể là các ion kim loại hoặc các phân tử hữu cơ nhỏ như vitamin. Do đó, trung tâm hoạt động (TTHĐ) của enzym sẽ bao gồm apoenzym, coenzym, các ion kim loại và vitamin. Vậy đáp án đúng là 1, 2, 3 và 4. Tuy nhiên, trong các đáp án được đưa ra, đáp án gần đúng nhất là 1, 2, 3.

Câu 32:

pH tối ưu của lactase là:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Lactase có pH tối ưu trong khoảng từ 5.8 đến 6.2. Đây là khoảng pH mà enzyme này hoạt động hiệu quả nhất để thủy phân lactose thành glucose và galactose.

Câu 33:

Phản ứng dương tính với thuốc thử Seliwanoff được thu với:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Thuốc thử Seliwanoff là thuốc thử hóa học được sử dụng để phân biệt giữa aldose và ketose. Nó dựa trên nguyên tắc là khi đun nóng, ketose sẽ khử nước nhanh hơn aldose. Fructose, một ketose, phản ứng dương tính với thuốc thử Seliwanoff, tạo ra màu đỏ cherry. Glucose, lactose và maltose là các aldose, do đó chúng phản ứng chậm hơn hoặc không phản ứng với thuốc thử này.

Câu 34:

Epimer của glucose là

Lời giải: