Các yếu tố sau thuộc ISO 22000:2005, ngoại trừ:
Trả lời:
Đáp án đúng: D
ISO 22000:2005 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Nó bao gồm các yếu tố sau:
* **Trao đổi thông tin tương hỗ:** Việc trao đổi thông tin hiệu quả giữa các bên liên quan (nhà cung cấp, nhà sản xuất, khách hàng, cơ quan quản lý) là yếu tố then chốt để đảm bảo an toàn thực phẩm.
* **Các nguyên tắc của HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points):** HACCP là hệ thống quản lý chất lượng dựa trên việc phân tích các mối nguy và xác định các điểm kiểm soát tới hạn để phòng ngừa, loại trừ hoặc giảm thiểu các mối nguy đó.
* **Các chương trình tiên quyết (PRPs - Prerequisite Programs):** Đây là các điều kiện và hoạt động cơ bản cần thiết để duy trì môi trường vệ sinh trong toàn bộ chuỗi thực phẩm. Ví dụ: vệ sinh cá nhân, kiểm soát côn trùng, bảo trì thiết bị.
**Tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm** không phải là một yếu tố *thuộc* ISO 22000:2005, mà chính ISO 22000:2005 *là* một tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm. Các yếu tố khác (A, B, C) là các thành phần cấu thành nên tiêu chuẩn này.
Vì vậy, đáp án D là đáp án không thuộc các yếu tố *bên trong* ISO 22000:2005.