Câu hỏi:

Chất nào sau đây không phải chất béo?

Có tối đa bao nhiêu triglyceride được tạo thành từ glycerol và ba acid béo palmitic acid, stearic acid và oleic acid?

Cho các nhận định sau:

(1) Các acid béo sử dụng trong sản xuất xà phòng thường là các acid béo no.

(2) Phản ứng sản xuất xà phòng là phản ứng thuận nghịch.

(3) Nên cho một lượng dư NaOH vào chất béo, để các chất béo được chuyển thành muối của acid béo hoàn toàn.

(4) Có thể thêm nước ép mướp đắng vào quá trình sản xuất xà phòng để cải thiện tình trạng viêm nang lông trên da.

(5) Có thể sử dụng bơ để sản xuất xà phòng thủ công tại nhà.

Có bao nhiêu phát biểu là đúng?

Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều có thể được sản xuất từ

Ưu điểm nổi trội của chất giặt rửa tổng hợp so với xà phòng là

Phần ưa nước của các chất giặt rửa thường chứa nhóm nào?

Carbohydrate nào sau đây thuộc loại monosaccharide?

Trong thực tế, người ta ứng dụng phản ứng lên men của glucose để sản xuất gì?

Trong tự nhiên glucose và fructose tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng. Tuy nhiên, hai hợp chất này có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau trong môi trường kiềm thông qua một cân bằng ở dạng mạch hở. Sự linh hoạt này đóng vai trò quan trong trong các quá trình sinh hóa.

Maltose có thể tồn tại ở dạng mở vòng vì