Câu hỏi:
Tại sao cùng được cấu tạo từ các phân tử đường glucose nhưng tinh bột và cellulose lại có đặc tính vật lí và chức năng sinh học khác nhau?
Trả lời:
Đáp án đúng:
Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide được cấu tạo từ các đơn phân glucose. Sự khác biệt về đặc tính vật lý và chức năng sinh học của chúng là do:
- Loại liên kết glycosidic: Tinh bột chứa liên kết α-1,4-glycosidic, trong khi cellulose chứa liên kết β-1,4-glycosidic. Liên kết β-1,4-glycosidic tạo ra cấu trúc sợi thẳng và bền vững cho cellulose.
- Cấu trúc không gian: Cellulose có cấu trúc mạch thẳng, các mạch song song liên kết với nhau bằng liên kết hydro tạo thành vi sợi, tạo độ bền cơ học cao. Tinh bột có thể có cấu trúc mạch thẳng (amylose) hoặc mạch nhánh (amylopectin), ảnh hưởng đến tính chất hòa tan và khả năng tiêu hóa.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
Câu hỏi liên quan

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Tiếng Anh 12 – I-Learn Smart World – Năm Học 2025-2026

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Tiếng Anh 12 – Global Success – Năm Học 2025-2026

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Hóa Học 12 – Kết Nối Tri Thức – Năm Học 2025-2026

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Hóa Học 12 – Chân Trời Sáng Tạo – Năm Học 2025-2026

Trọn Bộ Giáo Án Word & PowerPoint Công Nghệ 12 – Kết Nối Tri Thức – Năm Học 2025-2026
