Câu hỏi:

a) Sấy lá tươi ở nhiệt độ cao, so sánh khối lượng trước và sau khi đun. → Đúng. Khi sấy ở nhiệt độ cao, nước trong lá sẽ bay hơi, khối lượng trước và sau khi sấy sẽ cho biết lượng nước mất đi. 

b) Đun lá tươi đã cắt nhỏ trong ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn. → Đúng. Khi đun nóng lá tươi, nước trong lá sẽ bay hơi và có thể ngưng tụ trên thành ống nghiệm, điều này cho thấy sự có mặt của nước. 

c) Dùng thuốc thử Lugol để nhận biết. → Sai. Thuốc thử Lugol chủ yếu được sử dụng để phát hiện sự hiện diện của tinh bột. Nó không phản ứng với nước và không cho biết được sự có mặt của nước. 

d) Cắt ngang thân cây mọng nước. → Đúng. Khi cắt ngang thân cây mọng nước, nước có thể chảy ra hoặc tạo thành giọt trên bề mặt cắt, cho thấy sự hiện diện của nước trong tế bào. 

e) Dùng picric acid bão hòa để nhận biết. → Sai. Picric acid không phải là thuốc thử đặc hiệu cho nước mà chủ yếu được dùng trong nhuộm mô hoặc xác định protein. Nó không có khả năng xác định sự hiện diện của nước trong tế bào.