Câu hỏi:

Chất nào sau đây được dùng làm chất phụ gia để làm đông các sản phẩm như đậu hũ, đậu non…?

A. BaSO₄.

B. CaSO₄.

C. MgSO₄.

D. (NH₄)₂SO₄.

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Canxi sunfat (CaSO₄) được sử dụng làm chất phụ gia trong sản xuất đậu hũ và các sản phẩm tương tự để giúp đông tụ protein và tạo thành cấu trúc đặc.

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

Đề thi kiểm tra cuối học kì 1 môn Hóa học lớp 11 - CTST - Đề 1

17/09/2025

0 lượt thi

0 / 31

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon, trừ CO, CO$_{2}$, muối cacbonat, xianua, cacbua.
Vậy CH$_{3}$COONa là hợp chất hữu cơ.

Câu 12:

Liên kết hóa học trong phân tử hợp chất hữu cơ chủ yếu là

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Liên kết cộng hóa trị là liên kết phổ biến nhất trong các hợp chất hữu cơ vì carbon và hydro chia sẻ electron để tạo thành liên kết bền vững.
Các nguyên tố khác như oxy, nitơ và halogen cũng tạo liên kết cộng hóa trị với carbon và hydro.

Câu 13:

Phương pháp chiết là sự tách chất dựa vào sự khác nhau

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Phương pháp chiết dựa trên sự khác biệt về độ hòa tan của các chất trong các dung môi khác nhau. Chất tan tốt hơn trong dung môi nào sẽ được chiết vào dung môi đó.

Đáp án A sai vì kích thước phân tử liên quan đến phương pháp lọc hoặc thẩm tách.
Đáp án B sai vì mức độ nặng nhẹ về khối lượng liên quan đến phương pháp ly tâm hoặc lắng đọng.
Đáp án C sai vì khả năng bay hơi liên quan đến phương pháp chưng cất.

Câu 14:

Phương pháp kết tinh được ứng dụng trong trường hợp nào dưới đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Phương pháp kết tinh được sử dụng để tách chất rắn hòa tan ra khỏi dung dịch bằng cách tạo thành các tinh thể. Trong các lựa chọn trên, việc làm đường cát, đường phèn từ mía là ứng dụng của phương pháp kết tinh.

Mía được ép lấy nước, sau đó nước mía được cô đặc.
Khi nồng độ đường đạt đến mức bão hòa, đường sẽ kết tinh thành đường cát hoặc đường phèn.

Câu 15:

Hydrocarbon là loại hợp chất hữu cơ mà thành phần phân tử có các nguyên tố nào sau đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Hydrocarbon là hợp chất hữu cơ chỉ chứa hai nguyên tố carbon (C) và hydrogen (H).

Câu 16:

Theo thuyết cấu tạo hóa học, trong phân tử các chất hữu cơ, các nguyên tử liên kết với nhau

Lời giải: