Phương pháp làm khô thích hợp với các sản phẩm kém bền nhiệt
Trả lời:
Đáp án đúng: B
Câu hỏi yêu cầu chọn phương pháp làm khô phù hợp với sản phẩm kém bền nhiệt.
* **A. Làm khô trên trụ:** Phương pháp này sử dụng nhiệt độ cao, không phù hợp với sản phẩm kém bền nhiệt.
* **B. Đông khô:** Phương pháp này làm khô sản phẩm bằng cách đông lạnh nó, sau đó giảm áp suất xung quanh để nước đá thăng hoa trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái khí. Vì quá trình này diễn ra ở nhiệt độ thấp nên rất phù hợp với các sản phẩm kém bền nhiệt.
* **C. Sấy:** Sấy là phương pháp sử dụng nhiệt để làm khô sản phẩm. Nhiệt độ cao có thể làm hỏng các sản phẩm kém bền nhiệt.
* **D. Phơi:** Phơi là phương pháp làm khô tự nhiên bằng ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ có thể không được kiểm soát và có thể quá cao đối với các sản phẩm kém bền nhiệt.
Do đó, đáp án đúng là B. Đông khô.
