Gia vị nào sau đây phải có khi đặt bàn ăn Âu?

A.Nước tương nước mắm

B.Tương ớt, tương cà

C.Nước tương, hủ muối

D.Hủ muối và hủ tiêu

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Bàn ăn Âu thường được bày trí với hũ muối và hũ tiêu để thực khách có thể tự nêm nếm theo khẩu vị cá nhân. Các loại gia vị khác như nước tương, nước mắm, tương ớt, tương cà thường không phải là những gia vị cơ bản được đặt trên bàn ăn Âu.

100+ câu hỏi trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng đáp án chuẩn xác kèm lời giải - Phần 1

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 42:

Silver service là phục vụ bên nào của khách?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Silver service, hay còn gọi là kiểu phục vụ ăn uống theo phong cách "bạc", thường được thực hiện từ bên trái của khách hàng. Đây là quy tắc chuẩn trong ngành dịch vụ ăn uống để đảm bảo sự chuyên nghiệp và tránh gây bất tiện cho khách.

Câu 43:

Trong tiệc teabreak thức uống nào sau đây được chọn?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Tiệc teabreak thường phục vụ các loại đồ uống nhẹ, không cồn, phù hợp để thư giãn và trò chuyện. Sữa tươi là một lựa chọn phổ biến, cung cấp dinh dưỡng và dễ uống. Rượu mạnh, cocktail và bia thường không phù hợp trong tiệc teabreak vì chúng là đồ uống có cồn và có thể không phù hợp với mọi người, đặc biệt là trong môi trường làm việc hoặc hội nghị.

Câu 44:

Trong tiệc teabreak thức uống nào sau đây được chọn?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Tiệc teabreak thường phục vụ các loại đồ uống nhẹ nhàng, không chứa cồn hoặc có nồng độ cồn thấp. Nước ép trái cây là một lựa chọn phổ biến vì nó tươi mát, ngon miệng và phù hợp với không khí của buổi tiệc nhẹ. Các loại đồ uống có cồn mạnh như champagne, bia và rượu mạnh thường không được phục vụ trong tiệc teabreak.

Câu 45:

Trong tiệc teabreak thức uống nào sau đây được chọn?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Tiệc teabreak thường phục vụ các loại đồ uống nhẹ, dễ uống và phù hợp với nhiều người. Nước ngọt là lựa chọn phổ biến trong các buổi tiệc teabreak. Bia, cocktail và rượu mạnh thường không phù hợp vì chúng có cồn và có thể không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là trong các sự kiện trang trọng hoặc có nhiều đối tượng tham gia khác nhau.

Câu 46:

Set up bàn hội nghị giống rạp hát là kiểu set up nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Kiểu set up bàn hội nghị giống rạp hát là kiểu Theater. Kiểu này thường được sử dụng khi cần số lượng chỗ ngồi lớn và tập trung vào người thuyết trình.

Câu 47:

Loại ngoại tệ nào sau đây hầu hết tất cả nhà hàng ở Việt Nam đều sử dụng?

Lời giải: