Enzyme nào được sử dụng để chuyển xenluloza tự nhiên thành xenluloza vô định hình
Trả lời:
Đáp án đúng: B
Enzyme Cx (hay còn gọi là endoglucanase) có vai trò quan trọng trong việc thủy phân cellulose. Nó tấn công các liên kết β-1,4-glycosidic bên trong chuỗi cellulose, cắt mạch cellulose dài thành các đoạn ngắn hơn, làm giảm độ dài chuỗi và phá vỡ cấu trúc tinh thể của cellulose, chuyển cellulose tự nhiên (có cấu trúc tinh thể) thành cellulose vô định hình (ít trật tự hơn). Các enzyme C1, C2, C3 tham gia vào các giai đoạn khác của quá trình phân giải cellulose, nhưng không trực tiếp chuyển cellulose tự nhiên thành cellulose vô định hình.





