JavaScript is required

Câu hỏi:

Sự kết hợp giữa aspartic acid và phenylalanine tạo thành peptide, peptide này có thể được chuyển đổi thành methyl ester gọi là aspartame. Công thức của aspatic acid, phenylalanine và aspartame được cho dưới đây:

Pasted image

Pasted image

Aspartame có vị ngọt nên được sử dụng trong thực phẩm không đường dành cho người bị tiểu đường. Ở nhiệt độ cao aspartame bị phân hủy tạo các amino acid tự do không có vị ngọt.

Tên thay thế của aspartic acid là 2 -aminobutane-1,4-dioic acid.

Tại \({\rm{pH}} = 11\), khi đặt vào một điện trường, aspatic acid di chuyển về phía cực âm.

Có thể sử dụng chất tạo ngọt aspartame để thay thế đường saccharose trong làm các loại bánh nướng.

Số nguyên tử hydrogen trong phân tử aspartame là 19 .

Trả lời:

Đáp án đúng: Đúng, Sai, Sai, Sai


a. Tên thay thế của aspartic acid là 2 -aminobutane-1,4-dioic acid.

Đáp án đúng là Đúng.

b. Tại \({\rm{pH}} = 11\), aspartic acid mang điện tích âm (do nhóm carboxyl bị ion hóa) nên sẽ di chuyển về phía cực dương trong điện trường.

Đáp án đúng là Sai.

c. Vì Aspartame không thích hợp để làm bánh nướng vì nó bị phân hủy ở nhiệt độ cao, mất đi vị ngọt.

Đáp án đúng là Sai.

d. Vì CTPT của Aspartame là \({{\rm{C}}_{14}}{{\rm{H}}_{18}}{\rm{\;}}{{\rm{N}}_2}{{\rm{O}}_5}\).

Đáp án đúng là Sai.

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

Tuyển Tập Đề Thi Tham Khảo Tốt Nghiệp THPT Năm 2026 – Hoá Học – Bộ Đề 01Tài liệu tổng hợp các đề thi tham khảo bám sát cấu trúc đề tốt nghiệp THPT mới nhất năm 2026.Nội dung bao quát đầy đủ các chuyên đề Hoá học lớp 10, 11 và 12.Câu hỏi được phân hóa hợp lý, giúp rèn luyện kỹ năng tư duy và làm bài.Phù hợp cho học sinh ôn tập, tự đánh giá năng lực và chuẩn bị cho kỳ thi chính thức.

27/01/2026
0 lượt thi

Câu hỏi liên quan