Một nhà sản xuất nước giải khát muốn tạo ra một loại đồ uống có hương dứa tự nhiên bằng cách sử dụng ethyl butyrate. Tuy nhiên, sau một thời gian bảo quản, sản phẩm bị mất mùi thơm và xuất hiện vị chua nhẹ. Nguyên nhân của hiện tượng này là do ethyl butyrate bị thủy phân, tạo ra các sản phẩm, trong đó có butyric acid.

Câu 21:

Khi phân tích mẫu nước tại bãi chôn lấp rác thu được kết quả sau:

Các chỉ tiêu	Hàm lượng nước ở bãi rác	Tiêu chuẩn cho phép
pH	7,71 – 7,88	5,50 – 9,00
NH₄⁺ (mg/lít)	22,3 - 200	1,0
CN^– (mg/lít)	0,012	0,100

Theo kết quả phân tích, ta thấy hàm lượng ion ammonium ( \(\mathrm{NH}_{4}{ }^{+}\)) trong nước ở bãi rác quá cao so với tiêu chuẩn cho phép. Vì vậy, cần xử lý ion ammonium \(\left(\mathrm{NH}_{4}{ }^{+}\right)\)trong nước ở bãi rác trước khi thải ra môi trường

A.

Hàm lượng \(\mathrm{NH}_{4}{ }^{+}\)cao gây ô nhiễm nguồn nước, làm suy giảm chất lượng nước và ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ sinh thái. Do đó, cần chuyển \(\mathrm{NH}_{4}+\) thành ammonia, sau đó chuyển tiếp thành nitrogen không độc trước khi thải ra môi trường

B.

Hàm lượng ion ammonium \(\left(\mathrm{NH}_{4}{ }^{+}\right)\)trong nước tại bãi rác chôn lấp cao hơn tiêu chuẩn cho phép gấp 200 lần

C.

Nếu hàm lượng \(\mathrm{NH}_{4}+\) tối đa là \(200 \mathrm{mg} /\) lít và sau khi xử lý còn lại \(1 \mathrm{mg} /\) lít, hiệu suất xử lý là \(85 \%\)

D.

Chỉ tiêu pH và hàm lượng cyanide \(\left(\mathrm{CN}^{-}\right)\)đều nằm trong giới hạn cho phép, nên sự hiện diện của \(\mathrm{NH}_{4}{ }^{+}\) với nồng độ cao không gâyảnh hưởng đến chất lượng nước, hệ sinh thái và sức khỏe con người

Lời giải:

Đáp án đúng: Đúng, Đúng, Sai, Sai

a. ĐÚNG.

b. ĐÚNG.

c. SAI

Nếu hàm lượng \(\mathrm{NH}_{4}+\) tối đa là \(200 \mathrm{mg} /\) lít và sau khi xử lý còn lại \(1 \mathrm{mg} /\) lít, hiệu suất xử lý là \(99,5 \%\).

Hiệu suất xử lý \(=\frac{200-1}{200}.100 \%=99,5 \%\)

d. SAI

Mặc dù các chỉ tiêu pH và hàm lượng cyanide \(\left(\mathrm{CN}^{-}\right)\)đều nằm trong giới hạn cho phép, nhưng sự hiện diện của \(\mathrm{NH}_{4}{ }^{+}\)với nồng độ cao vẫn có thể gây ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng nước, hệ sinh thái và sức khỏe con người.

Câu 22:

Trong đời sống hằng ngày, nhiều loại nhựa được sử dụng để sản xuất chai đựng nước, hộp đựng thực phẩm, túi nylon,... Tuy nhiên, không phải loại nhựa nào cũng an toàn cho sức khỏe và thân thiện với môi trường

A.

Nhựa PET (Polyethylene terephthalate) có độ bền cơ học cao, không thấm khí và nước nên thường được sử dụng để sản xuất chai đựng nước uống và hộp đựng thực phẩm

B.

PVC (Polyvinyl chloride) là loại nhựa an toàn và được sử dụng phổ biến trong việc sản xuất hộp nhựa đựng thực phẩm và chai đựng nước uống

C.

Một trong những biện pháp giảm thiểu ô nhiễm nhựa là sử dụng túi vải, túi giấy thay thế cho túi nylon dùng một lần

D.

Nhựa PP (Polypropylene) có khả năng chịu nhiệt cao hơn PET, an toàn với thực phẩm và có thể dùng trong lò vi sóng

Lời giải:

Đáp án đúng: Đúng, Sai, Đúng, Đúng

a. ĐÚNG.

b. SAI

PVC (Polyvinyl chloride) không phải là loại nhựa an toàn để đựng thực phẩm, vì có thể giải phóng các hóa chất độc hại như phthalate và vinyl chloride. Do đó, PVC chủ yếu được sử dụng trong sản xuất ống nhựa, vật liệu xây dựng và màng bọc công nghiệp.

c. ĐÚNG.

d. ĐÚNG.

Câu 23:

Có bao nhiêu đồng phân alcohol \(\mathrm{C}_{4} \mathrm{H}_{10} \mathrm{O}_{2}\) có thể tham gia phản ứng với \(\mathrm{Cu}(\mathrm{OH})_{2}\) tạo dung dịch xanh lam?

Lời giải:

Đáp án đúng: 3

Butane-1,2-diol.

Butane-2,3-diol.

2-Methylpropane-1,2-diol.

Câu 24:

Lactose là một loại đường đôi có trong sữa, khi gặp enzyme lactase, lactose bị thủy phân thành hai monosaccharide là glucose và galactose. Cho công thức phân tử của lactose sau:

Lactose

Tổng số nguyên tử trong một phân tử lactose và các sản phẩm thủy phân của nó là bao nhiêu?

Lời giải:

Đáp án đúng: 45

Lactose có công thức phân tử: \(\mathrm{C}_{12} \mathrm{H}_{22} \mathrm{O}_{11}\).

Câu 25:

Cho các phát biểu sau:

(1). Sulfur có thể tác dụng với kim loại và phi kim để tạo ra các hợp chất khác nhau.

(2). Khí \(\mathrm{H}_{2} \mathrm{S}\) có mùi trứng thối, tan tốt trong nước và có tính oxi hóa mạnh.

(3). Sulfuric acid \(\left(\mathrm{H}_{2} \mathrm{SO}_{4}\right)\) đặc có thể hóa giấy, đường và các hợp chất hữu cơ thành than.

(4). Khi đốt sulfur trong không khí, sản phẩm chính thu được là \(\mathrm{SO}_{3}\).

(5). Sulfur được ứng dụng trong sản xuất diêm, cao su lưu hóa và thuốc súng.

Có bao nhiêu phát biểu đúng?

Lời giải:

Đáp án đúng: 3

(1). Sulfur có thể tác dụng với kim loại và phi kim để tạo ra các hợp chất khác nhau.

(2). Khí \(\mathrm{H}_{2} \mathrm{S}\) có mùi trứng thối, tan tốt trong nước và có tính oxi hóa mạnh.

(3). Sulfuric acid \(\left(\mathrm{H}_{2} \mathrm{SO}_{4}\right)\) đặc có thể hóa giấy, đường và các hợp chất hữu cơ thành than.

(4). Khi đốt sulfur trong không khí, sản phẩm chính thu được là \(\mathrm{SO}_{3}\).

(5). Sulfur được ứng dụng trong sản xuất diêm, cao su lưu hóa và thuốc súng.

Câu 26:

Một người có nhu cầu năng lượng hàng ngày là 2200 kcal. Biết rằng mỗi gam chất béo cung cấp 9 kcal và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị chất béo bão hòa không nên vượt quá \(10 \%\) tổng lượng calo hàng ngày. Hỏi người này có thể tiêu thụ tối đa bao nhiêu gam chất béo bão hòa mỗi ngày để tuân theo khuyến nghị? (Làm tròn kết quả đến phần chục)

Lời giải: