Tá dược dính trong kĩ thuật làm bánh chè nên chọn loại có độ dính cao để viên giữ được lâu và hình dạng màu sắc ổn định:
Trả lời:
Đáp án đúng: B
Tá dược dính trong kỹ thuật làm bánh chè có vai trò quan trọng trong việc tạo hình và duy trì hình dạng của bánh. Nếu tá dược có độ dính cao, nó sẽ giúp các thành phần khác liên kết chặt chẽ với nhau, từ đó giúp viên bánh giữ được hình dạng lâu hơn và ổn định màu sắc. Vì vậy, việc chọn tá dược dính có độ dính cao là đúng.
Sưu tầm 1000 Câu trắc nghiệm Y học cổ truyền có đáp án đầy đủ, nhằm giúp các bạn dễ dàng ôn tập lại toàn bộ kiến thức, để chuẩn bị cho kì thi sắp tới!
50 câu hỏi 60 phút