Ở người lớn, nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn thường do:

Câu hỏi yêu cầu tìm phát biểu không đúng về vệ sinh ăn uống và vệ sinh thực phẩm để phòng nhiễm khuẩn, nhiễm độc thức ăn.

- Phương án 1: "Không ăn các thức ăn tươi" là một phát biểu không đúng. Thức ăn tươi có thể ăn được nếu đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm (ví dụ: rau sống được rửa sạch). Việc kiêng kỵ hoàn toàn thức ăn tươi không phải là biện pháp phòng nhiễm khuẩn, nhiễm độc thức ăn hiệu quả và hợp lý.
- Phương án 2: "Đun nấu thức ăn cho đến khi chín" là một biện pháp đúng để tiêu diệt vi khuẩn và giảm nguy cơ nhiễm độc.
- Phương án 3: "Ăn thức ăn khi còn nóng" là một biện pháp đúng, giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
- Phương án 4: "Rửa tay bằng xà phòng trước khi nấu ăn, trước khi ăn uống và sau đại tiểu tiện" là một biện pháp đúng để ngăn ngừa vi khuẩn lây lan qua đường tiêu hóa.

Vì vậy, phương án "Không ăn các thức ăn tươi" là phát biểu không đúng.

Xét nghiệm Bilirubin có thể cung cấp thông tin về chức năng gan và có thể bị ảnh hưởng trong viêm gan, nhưng nó không phải là xét nghiệm có giá trị cao nhất để chẩn đoán viêm gan siêu vi. Các xét nghiệm đặc hiệu hơn như xét nghiệm huyết thanh học để phát hiện kháng thể hoặc xét nghiệm PCR để phát hiện virus mới là những xét nghiệm có giá trị cao trong chẩn đoán viêm gan siêu vi. Do đó, câu trả lời "Đúng" là không chính xác.

Trong bệnh thương hàn, tổn thương đặc trưng và thường gặp nhất là viêm mảng Peyer ở ruột non. Các mảng Peyer bị viêm loét, có thể gây xuất huyết tiêu hóa hoặc thủng ruột. Các tổn thương khác như dạ dày chảy máu khu trú, viêm gan ứ mật, viêm cơ tim có thể xảy ra nhưng ít gặp hơn và không phải là tổn thương đặc trưng của bệnh thương hàn.