Hàng hóa mua sẵn về để phục vụ cho khách như rượu, bia, nước khoáng, bánh kẹo,… là sản phẩm gì?

Dịch vụ Catering là dịch vụ cung cấp và phục vụ đồ ăn, thức uống theo yêu cầu của khách hàng tại một địa điểm do khách hàng chỉ định, thường là các buổi tiệc, sự kiện. Các dịch vụ còn lại không bao gồm việc tổ chức tiệc theo yêu cầu.

"Mise en place" là một thuật ngữ tiếng Pháp, có nghĩa là "mọi thứ ở đúng vị trí của nó". Trong ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn, nó ám chỉ việc chuẩn bị sẵn sàng mọi thứ cần thiết trước khi bắt đầu phục vụ, bao gồm nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị, v.v. để quá trình làm việc diễn ra suôn sẻ và hiệu quả. Do đó, đáp án A là chính xác nhất.

Thực đơn là bảng liệt kê các món ăn và thức uống được thiết kế một cách khoa học để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và phù hợp với khẩu vị của người dùng. Nó không chỉ đơn thuần là danh sách các món ăn theo yêu cầu của khách hay sở thích của đầu bếp mà phải đảm bảo sự cân đối và hài hòa về dinh dưỡng. Do đó, đáp án E là chính xác nhất vì nó bao hàm đầy đủ các yếu tố quan trọng của một thực đơn tiêu chuẩn.

Hors d'oeuvre (Hers d’ oeuvre) là một thuật ngữ tiếng Pháp, trong ẩm thực Âu, nó có nghĩa là món khai vị nguội. Các món hors d'oeuvre thường được phục vụ trước bữa ăn chính, có tác dụng kích thích vị giác.

Món Bisque là món súp kem đặc có nguồn gốc từ Pháp, thường được làm từ hải sản nghiền nát như tôm hùm, tôm càng hoặc cua. Nước dùng hải sản là thành phần quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món súp này. Các loại súp khác như Soupe, Potage và Consommé có thể sử dụng nhiều loại nước dùng khác nhau, không nhất thiết phải là nước dùng hải sản.