Enzym Amylase có thể phân hủy các liên kết glycosidic giữa các monomer glucose chỉ khi các monomer ở dạng alpha. Amylase có thể phân hủy được những chất nào dưới đây?
Trả lời:
Đáp án đúng: A
Amylase là enzyme phân hủy tinh bột (amylose và amylopectin) và glycogen thành các đường đơn giản hơn. Các liên kết glycosidic trong tinh bột và glycogen là liên kết alpha-1,4-glycosidic. Cellulose chứa liên kết beta-1,4-glycosidic, và chitin chứa liên kết beta-1,4-glycosidic giữa các đơn vị N-acetylglucosamine. Vì amylase chỉ phân hủy liên kết alpha glycosidic giữa các monomer glucose, nên nó chỉ có thể phân hủy glycogen, tinh bột và amylopectin.
Tổng hợp và chia sẻ đến các bạn ngân hàng câu trắc nghiệm ôn thi môn Sinh học đại cương có đáp án dành cho các bạn sinh viên, nhằm giúp bạn hệ thống kiến thức chuẩn bị cho kì thi sắp diễn ra. Mời các bạn tham khảo!
50 câu hỏi 60 phút