Axit axetic là sản phẩm của quá trình:

Trong điều kiện môi trường thích hợp, tế bào vi sinh vật (TB VSV) hấp thu chất dinh dưỡng và tiến hành trao đổi chất. Quá trình đồng hóa là quá trình tổng hợp các chất phức tạp từ các chất đơn giản, còn dị hóa là quá trình phân giải các chất phức tạp thành các chất đơn giản, giải phóng năng lượng. Khi quá trình đồng hóa lớn hơn dị hóa, tế bào đang tích lũy vật chất và năng lượng để tăng kích thước và khối lượng, đây chính là quá trình sinh trưởng. Quá trình sinh sản liên quan đến việc tạo ra các tế bào mới, tăng số lượng tế bào. Tăng trưởng thường được dùng để chỉ sự tăng số lượng tế bào trong quần thể vi sinh vật, không phải ở mức độ tế bào đơn lẻ. Phát triển là một khái niệm rộng hơn, bao gồm cả sinh trưởng và phân hóa tế bào.

Vi khuẩn có khả năng dung huyết là do chúng sản xuất ra enzyme hemolysin. Hemolysin là một loại enzyme có khả năng phá hủy tế bào hồng cầu (erythrocytes), gây ra hiện tượng dung huyết trên môi trường thạch máu. Các enzyme khác như Leukocidin (phá hủy bạch cầu), Coagulaza (gây đông máu), và Hyaluronidaza (phá vỡ acid hyaluronic trong mô liên kết) không trực tiếp gây ra dung huyết.