JavaScript is required

Câu hỏi:

Tại sao trong điều kiện bình thường, dầu thực vật tồn tạo ở trạng thái lỏng?

A. Vì dầu thực vật được cấu tạo từ các acid béo không no.
B. Vì dầu thực vật có thành phần chủ yếu là glycerol.
C. Vì dầu thực vật được cấu tạo từ các acid béo no.
D. Vì dầu thực vật có thành phần chủ yếu là acid béo.
Trả lời:

Đáp án đúng: A


Dầu thực vật tồn tại ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ phòng vì chúng chủ yếu chứa các gốc acid béo không no. Các acid béo không no có các liên kết đôi $C=C$ tạo ra các "kink" (chỗ gấp khúc) trong chuỗi carbon, ngăn cản các phân tử xếp chặt chẽ với nhau, do đó làm giảm nhiệt độ nóng chảy so với các acid béo no.
  • Acid béo no: chứa toàn liên kết đơn $C-C$, mạch thẳng, dễ dàng sắp xếp, lực tương tác mạnh, nhiệt độ nóng chảy cao (thường ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng).
  • Acid béo không no: chứa liên kết đôi $C=C$, mạch bị gấp khúc, khó sắp xếp, lực tương tác yếu, nhiệt độ nóng chảy thấp (thường ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ phòng).

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

Câu hỏi liên quan