Ở điều kiện thường, dầu thực vật có dạng lỏng, nguyên nhân chủ yếu là vì?
A. Dầu thực vật được chiết xuất từ các loại thực vật.
B. Dầu thực vật không gây bệnh xơ cứng động mạch.
C. Dầu thực vật được cấu tạo bởi glycerol và 3 gốc acid béo.
D. Thành phần cấu tạo có chứa acid béo không no.
Trả lời:
Đáp án đúng: D
Dầu thực vật chứa các acid béo không no. Các acid béo không no có các liên kết đôi $C=C$ tạo ra các 'kink' (độ cong) trong chuỗi hydrocarbon, làm giảm khả năng các phân tử liên kết chặt chẽ với nhau. Điều này dẫn đến lực Van der Waals giữa các phân tử giảm, làm cho nhiệt độ nóng chảy của chúng thấp hơn so với các acid béo no. Do đó, ở nhiệt độ phòng, dầu thực vật tồn tại ở trạng thái lỏng.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
Vận chuyển thụ động là sự di chuyển của các chất qua màng tế bào từ nơi có nồng độ cao đến nơi có nồng độ thấp mà không cần tiêu tốn năng lượng của tế bào.
Xuất bào và nhập bào là cơ chế vận chuyển các chất có kích thước lớn (như protein, polysaccharide) hoặc số lượng lớn các phân tử qua màng tế bào bằng cách tạo ra các túi màng. Các chất kích thước nhỏ có thể đi qua màng bằng các cơ chế khác như khuếch tán đơn giản, khuếch tán tăng cường hoặc vận chuyển chủ động.
Đáp án A, B, C: Các chất có kích thước nhỏ có thể đi qua màng bằng nhiều cách khác nhau, không chỉ bằng xuất/nhập bào.
Đáp án D: Các chất có kích thước lớn không thể đi qua màng bằng các cơ chế khuếch tán thông thường, mà phải thông qua xuất/nhập bào.
