Carotenoid là nhóm sắc tố tự nhiên có màu vàng, cam, đỏ. Cà rốt chứa nhiều carotenoid, đặc biệt là beta-caroten, tạo nên màu vàng cam đặc trưng của nó.
Dầu ăn chứa các triglyceride, là một loại lipid. Lipid có đặc tính không tan trong nước (nước là dung môi phân cực) nhưng tan trong dung môi hữu cơ (ví dụ như cồn). Do đó, việc thêm dầu ăn vào cồn là để hòa tan lipid trong dầu ăn, tạo thành nhũ tương.
Đáp án A sai vì dầu ăn có thành phần chính là lipid (triglyceride).
Đáp án B đúng vì dầu ăn là lipid và tan trong dung môi hữu cơ như cồn.
