JavaScript is required

Câu hỏi:

Muối dưa có bản chất là quá trình nào sau đây xảy ra?

A.

Phân giải cellulose.

B.

Lên men lactic.

C.

Lên men ethanol.

D.

Phân giải protein.

Trả lời:

Đáp án đúng: B


Muối dưa có bản chất là quá trình lên men lactic ở nhóm vi khuẩn Lactobacillus : carbonhydrate được chuyển hoá thành acid lactic làm cho dưa có vị chua.

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

Câu hỏi liên quan