Vệ sinh cá nhân và vệ sinh môi trường đối với người làm công tác chế biến thực phẩm

Câu hỏi đề cập đến các biện pháp giáo dục tuyên truyền vệ sinh cá nhân và vệ sinh môi trường. Các đáp án A, B, C, và D đều là những biện pháp cụ thể nhằm đảm bảo vệ sinh cá nhân (tránh lây lan nấm da, không dùng chung đồ cá nhân, mặc quần áo thoáng mát, xử lý vết xước đúng cách). Do đó, đáp án E (Tất cả đều đúng) là đáp án chính xác nhất, bao hàm tất cả các biện pháp đã nêu.

Da được cấu tạo bởi ba lớp chính: thượng bì (epidermis), trung bì (dermis) và hạ bì (hypodermis). Lớp thượng bì là lớp ngoài cùng, có chức năng bảo vệ da khỏi các tác nhân bên ngoài. Lớp trung bì nằm giữa thượng bì và hạ bì, chứa các mạch máu, dây thần kinh, nang lông và tuyến mồ hôi. Lớp hạ bì là lớp dưới cùng, chứa các tế bào mỡ giúp cách nhiệt và bảo vệ cơ thể. Do đó, phương án đúng là 'Thượng bì, trung bì và hạ bì'.

Lớp bì nằm giữa thượng bì và hạ bì. Hạ bì còn được gọi là mô mỡ dưới da. Do đó, đáp án đúng là lớp bì nằm giữa thượng bì và mô mỡ dưới da.

Bì nhú là lớp mô liên kết nằm ngay dưới lớp biểu mô của da và niêm mạc. Bì nhú có cấu trúc gồm nhiều tế bào (fibroblast, tế bào mast, đại thực bào...) và nhiều sợi collagen tạo thành mạng lưới nâng đỡ, giúp da có độ đàn hồi và săn chắc.

Bì lưới là một lớp của da, nằm dưới lớp bì nhú. Bì lưới bao gồm bì giữa (hay lớp đệm) và bì sâu. Do đó, đáp án chính xác là phương án 3.