Trả lời:
Đáp án đúng: B
Vitamin C có tác dụng ức chế sự hình thành nitrosamine trong cơ thể. Nitrosamine là các hợp chất có thể gây ung thư, được hình thành từ phản ứng giữa nitrite và amine trong môi trường acid của dạ dày. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng ngăn chặn phản ứng này.