Trong nước bọt của bò có chứa các loại enzyme nào có tính kháng khuẩn
Trả lời:
Đáp án đúng: D
Nước bọt của bò chứa nhiều enzyme, trong đó Lysozyme là enzyme có tính kháng khuẩn. Lysozyme tấn công và phá vỡ thành tế bào của vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn Gram dương, bằng cách thủy phân liên kết β-1,4-glycosidic giữa N-acetylmuramic acid (NAM) và N-acetylglucosamine (NAG) trong peptidoglycan. Amylase giúp tiêu hóa tinh bột, Lipase giúp tiêu hóa lipid (chất béo), Protease giúp tiêu hóa protein.