Trong lá sắn ngoài các chất dinh dưỡng cũng chứa một lượng độc tố HCN đáng kể. Các giống sắn ngọt có 80-110 mg HCN/1 kg lá tươi. Các giống sắn đắng chứa 160-240 mg HCN/1 kg lá tươi. Làm cách nào để khử độc?

A. Cần chú ý luộc kỹ lá sắn và mở vung để làm giảm hàm lượng HCN

B. Muối dưa

C. Phơi khô để làm bột lá sắn thì hàm lượng HCN còn lại không đáng kể

D. Cả ba cách trên

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về cách khử độc HCN trong lá sắn. HCN là một chất độc có trong lá sắn, và việc loại bỏ hoặc giảm thiểu nó là rất quan trọng trước khi sử dụng lá sắn làm thực phẩm hoặc các mục đích khác. * **Phương án A:** Luộc kỹ lá sắn và mở vung là một phương pháp hiệu quả để giảm hàm lượng HCN. Nhiệt độ cao giúp phá vỡ HCN, và việc mở vung cho phép HCN bay hơi. * **Phương án B:** Muối dưa cũng là một phương pháp giúp giảm hàm lượng HCN. Quá trình lên men trong muối dưa sẽ giúp phân hủy HCN. * **Phương án C:** Phơi khô lá sắn cũng giúp giảm hàm lượng HCN. Quá trình phơi khô giúp HCN bay hơi. Vì cả ba phương án đều đúng, nên đáp án chính xác là D.

Câu hỏi trắc nghiệm Cây lương thực đại dương có đáp án minh họa - Phần 1

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 18:

Sùng khoai lang (Cylas formicarius sp.) và biện pháp phòng trừ?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Sùng khoai lang (Cylas formicarius sp.) là một loại sâu bệnh hại phổ biến và gây thiệt hại lớn cho năng suất khoai lang. Biện pháp phòng trừ hiệu quả nhất là áp dụng các biện pháp tổng hợp, bao gồm: * **Vệ sinh đồng ruộng:** Tiêu hủy dây và củ giống bị sùng để loại bỏ nguồn lây bệnh ban đầu. * **Xử lý giống:** Ngâm hom giống trong dung dịch thuốc trừ sâu (ví dụ: Diaphos 50EC, Vibasu 40ND/50ND) để diệt ấu trùng sùng. * **Phun thuốc:** Khi khoai hình thành củ, phun thuốc trừ sâu (ví dụ: Gà nòi 95 SP, Vicarp 95 BHN, Padan 95SP) định kỳ để ngăn chặn sự phát triển của sùng. * **Điều khiển kỹ thuật trồng:** Điều chỉnh mật độ trồng phù hợp, vun cao gốc và giữ ẩm để tạo điều kiện bất lợi cho sùng phát triển. Do đó, đáp án D là chính xác nhất vì nó bao gồm đầy đủ các biện pháp phòng trừ tổng hợp và hiệu quả nhất đối với sùng khoai lang. Các đáp án khác chỉ đề cập đến một hoặc một vài biện pháp đơn lẻ, không mang lại hiệu quả phòng trừ toàn diện.

Câu 19:

Hai giai đoạn quyết định ngừa đạo ôn cổ bông và lem lép hạt đem lại hiệu quả cao nhất là giai đoạn nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Đạo ôn cổ bông và lem lép hạt là hai loại bệnh gây hại nghiêm trọng trên lúa, ảnh hưởng lớn đến năng suất và chất lượng. Việc phòng ngừa hiệu quả nhất là khi lúa ở giai đoạn làm đòng và bắt đầu trổ. Cụ thể:

Giai đoạn làm đòng: Lúc này, cây lúa bắt đầu hình thành bông, do đó việc bảo vệ sẽ giúp bông phát triển khỏe mạnh, hạn chế bệnh xâm nhập.
Giai đoạn trổ lẹt xẹt đến trổ đều: Đây là thời điểm cây lúa dễ bị nhiễm bệnh nhất, đặc biệt là đạo ôn cổ bông và lem lép hạt. Việc phun thuốc phòng ngừa sẽ giúp bảo vệ bông lúa trong giai đoạn quan trọng này.

Các giai đoạn sau (trổ đều - trổ chín) ít có tác dụng phòng bệnh đạo ôn cổ bông và lem lép hạt hơn.

Câu 20:

Bệnh nào sau không phải do nấm gây ra?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi yêu cầu xác định bệnh nào KHÔNG phải do nấm gây ra. * **Phương án A:** Bệnh đạo ôn và bệnh lem lép hạt đều có thể do nấm gây ra. Đạo ôn do nấm *Pyricularia oryzae*, lem lép hạt do nhiều loại nấm gây ra. * **Phương án B:** Bệnh đốm nâu và bệnh đốm vằn đều do nấm gây ra. Đốm nâu do nấm *Helminthosporium oryzae*, đốm vằn do nấm *Rhizoctonia solani*. * **Phương án C:** Bệnh cháy bìa lá do vi khuẩn *Xanthomonas oryzae* gây ra, bệnh lem lép hạt do nấm gây ra. Do đó, phương án này có một bệnh không phải do nấm gây ra. * **Phương án D:** Loại trừ vì a và b đều sai. Vậy đáp án đúng là C vì bệnh cháy bìa lá do vi khuẩn gây ra, không phải do nấm.

Câu 21:

Bệnh nào không phải do phát sinh từ vi khuẩn?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Bệnh lúa von là một bệnh do nấm Gibberella fujikuroi gây ra, không phải do vi khuẩn. Các bệnh cháy bìa lá, đốm sọc, lem lép hạt, và đốm lá đều có thể do vi khuẩn gây ra.

Câu 22:

Biện pháp nào phòng trừ tốt bệnh lem lép hạt hại lúa?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Bệnh lem lép hạt lúa là một bệnh phổ biến và gây thiệt hại lớn đến năng suất lúa. Để phòng trừ bệnh này hiệu quả, cần áp dụng các biện pháp tổng hợp: * **A. Sử dụng giống không nhiễm bệnh, xử lý giống trước khi gieo sạ, vệ sinh đồng ruộng sạch sẽ (đặc biệt là quản lý cỏ dại, ký chủ của mầm bệnh):** Đây là biện pháp phòng bệnh từ gốc, giúp giảm thiểu nguồn bệnh ban đầu. Việc sử dụng giống khỏe, sạch bệnh kết hợp với xử lý giống bằng thuốc hoặc biện pháp thích hợp giúp loại bỏ mầm bệnh tiềm ẩn. Vệ sinh đồng ruộng, loại bỏ cỏ dại cũng rất quan trọng vì nhiều loại cỏ dại là ký chủ của nấm bệnh gây lem lép hạt. * **B. Quản lý tốt các đối tượng gây hại như nấm, vi khuẩn, nhện gié:** Lem lép hạt có thể do nhiều nguyên nhân gây ra, bao gồm nấm, vi khuẩn và nhện gié. Do đó, việc quản lý tốt các đối tượng này là rất quan trọng. * **C. Phun thuốc phòng ngừa vào giai đoạn trổ lẹt xẹt và trổ đều:** Đây là thời điểm lúa dễ bị nhiễm bệnh nhất, do đó việc phun thuốc phòng ngừa sẽ giúp bảo vệ bông lúa khỏi sự tấn công của mầm bệnh. Vì cả ba phương án trên đều đúng và bổ sung cho nhau, phương án D là đáp án chính xác nhất.

Câu 23:

Các biện pháp canh tác nào có thể giữ được độ phì nhiêu cho đất trồng lúa?

Lời giải: