Tinh bột gồm 02 thành phần nào sau đây?
Trả lời:
Đáp án đúng: A
Tinh bột là một polysaccharide dự trữ năng lượng quan trọng ở thực vật, và nó bao gồm hai thành phần chính là:
- Amiloza: Là một polymer mạch thẳng của các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết α(1→4) glycosidic.
- Amilopectin: Là một polymer mạch nhánh của các đơn vị glucose. Mạch chính được liên kết bởi liên kết α(1→4) glycosidic, và các nhánh được tạo ra bởi liên kết α(1→6) glycosidic.
Do đó, đáp án đúng là C.





