Khi làm kem que người ta thường làm như sau: Cắm que tre vào ô đựng nước trái cây rồi đặt cả vào khay đá có đựng nước đá hòa tan nhiều muối ăn. Tất cả cho vào làm lạnh. Nước trái cây sẽ nhanh chóng đông lại thành kem que. Người ta đã lợi dụng tính chất gì khi dùng muối làm kem que?
A.
Nhiệt độ của nước đá là 0oC, nếu cho muối ăn, nhiệt độ sẽ giảm xuống dưới 0oC.
B.
Nhiệt độ phòng là 25oC, nếu cho muối ăn vào nước đá, nhiệt độ phòng sẽ giảm xuống giúp kem chóng đông.
C.
Muối ăn thu nhiệt cùng với độ lạnh của nước đá tác động làm trái cây nhanh chóng đông.
D.
Muối ăn giúp duy trì nhiệt độ của nước đá ở 0oC giúp kem chóng đông.
Trả lời:
Đáp án đúng: A
Khi cho muối vào nước đá, muối sẽ làm giảm nhiệt độ đông đặc của nước đá xuống dưới 0°C. Điều này có nghĩa là, để nước đá tan chảy, nó cần hấp thụ nhiệt từ môi trường xung quanh. Vì nhiệt độ của hỗn hợp nước đá và muối thấp hơn 0°C, nó sẽ hấp thụ nhiệt từ nước trái cây, làm cho nước trái cây nhanh chóng đông lại thành kem. Vì vậy, đáp án đúng là A.
