Giấm là chất lỏng có vị chua có thành phần chính là dung dịch acetic acid, có công thức hóa học giấm ăn là CH3COOH. Hay nói cách khác giấm ăn là dung dịch acetic acid có nồng độ từ 2-5%. Cho các cách điều chế giấm ăn sau đây, các điều chế nào đúng hoặc sai?
Đáp án đúng: A
Để điều chế giấm ăn (dung dịch CH3COOH), ta có các phương pháp sau:
A. Lên men giấm ethyl alcohol (C2H5OH): Đây là phương pháp phổ biến nhất. Ethyl alcohol (ethanol) bị oxy hóa bởi vi khuẩn acetic trong môi trường có oxy để tạo thành acetic acid (CH3COOH).
C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
B. Oxy hoá không hoàn toàn acetaldehyde (CH3CHO): Acetaldehyde khi bị oxy hóa sẽ tạo ra acetic acid.
2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH
C. Oxy hoá không hoàn toàn butane (C4H10): Quá trình oxy hoá butane thường tạo ra hỗn hợp nhiều sản phẩm, trong đó có acetic acid, nhưng không phải là phương pháp điều chế chính.
D. Cho methanol tác dụng với carbon monoxide: Phản ứng này có thể tạo ra acetic acid, thường được sử dụng trong công nghiệp.
CH3OH + CO → CH3COOH
Vậy, các cách điều chế giấm ăn đúng là A, B và D.
