Ăn nhiều trứng sống gây thiếu vitamin nào sau đây:
Trả lời:
Đáp án đúng: D
Trứng sống chứa avidin, một protein có khả năng liên kết mạnh mẽ với biotin (vitamin B8), ngăn cản sự hấp thụ biotin trong ruột. Khi ăn nhiều trứng sống, avidin sẽ liên kết với biotin, làm giảm lượng biotin có sẵn cho cơ thể sử dụng, dẫn đến thiếu hụt vitamin B8. Các vitamin B1, B2, B3 không bị ảnh hưởng trực tiếp bởi avidin trong trứng sống.