Trong việc sản xuất bia thì maltose là?

Một loại hương liệu

Tác nhân cho hô hấp hiếu khí

Tác nhân cho sự lên men

Enzyme cần cho sự lên men rượu

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Maltose là một loại đường đôi, được tạo thành từ hai phân tử glucose. Trong quá trình sản xuất bia, maltose được tạo ra từ quá trình thủy phân tinh bột trong hạt đại mạch (malted barley). Nấm men sử dụng maltose này làm nguồn năng lượng thông qua quá trình lên men, tạo ra ethanol (cồn) và carbon dioxide, đó chính là quá trình lên men tạo ra bia. Do đó, maltose là tác nhân chính cho sự lên men trong sản xuất bia.

1350 Câu trắc nghiệm môn Sinh học đại cương có đáp án chi tiết - Phần 27

Tổng hợp và chia sẻ đến các bạn ngân hàng câu trắc nghiệm ôn thi môn Sinh học đại cương có đáp án dành cho các bạn sinh viên, nhằm giúp bạn hệ thống kiến thức chuẩn bị cho kì thi sắp diễn ra. Mời các bạn tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 46:

Trong tế bào bạch cầu, tế bào tuyến tụy, bào quan nào phát triển mạnh?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Tế bào bạch cầu cần tổng hợp nhiều protein (kháng thể) để bảo vệ cơ thể, do đó lưới nội chất hạt (nơi tổng hợp protein) phát triển mạnh. Tế bào tuyến tụy cần tổng hợp enzyme tiêu hóa, cũng là protein, nên lưới nội chất hạt cũng phát triển mạnh ở tế bào này. * **Lưới nội chất hạt:** Chức năng chính là tổng hợp protein. * **Ty thể:** Chức năng chính là sản xuất năng lượng (ATP). * **Lưới nội chất không hạt:** Chức năng chính là tổng hợp lipid, carbohydrate, khử độc. * **Lục lạp:** Chỉ có ở tế bào thực vật, thực hiện chức năng quang hợp.

Câu 47:

Hằng số lắng ribisom của tế bào nhân thực là bao nhiêu?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Ribosome của tế bào nhân thực có hằng số lắng là 80S. Nó được cấu tạo từ hai tiểu đơn vị, một tiểu đơn vị lớn 60S và một tiểu đơn vị nhỏ 40S. Các ribosome là bào quan chịu trách nhiệm tổng hợp protein trong tế bào.

Câu 48:

Enzym Amylase có thể phân hủy các liên kết glycosidic giữa các monomer glucose chỉ khi các monomer ở dạng alpha. Amylase có thể phân hủy được những chất nào dưới đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Amylase là enzyme phân hủy tinh bột (amylose và amylopectin) và glycogen thành các đường đơn giản hơn. Các liên kết glycosidic trong tinh bột và glycogen là liên kết alpha-1,4-glycosidic. Cellulose chứa liên kết beta-1,4-glycosidic, và chitin chứa liên kết beta-1,4-glycosidic giữa các đơn vị N-acetylglucosamine. Vì amylase chỉ phân hủy liên kết alpha glycosidic giữa các monomer glucose, nên nó chỉ có thể phân hủy glycogen, tinh bột và amylopectin.

Câu 49:

Một gen có 480 số nucleotid loại A và 3120 liên kết hidro. Hỏi gen đó có số nucleotid là bao nhiêu:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Ta có: A = T = 480. Gọi G là số nucleotit loại G của gen. Số liên kết hidro là 2A + 3G = 3120. Suy ra 2*480 + 3G = 3120 => 3G = 3120 - 960 = 2160 => G = 2160/3 = 720. Vậy G = C = 720. Tổng số nucleotit của gen là: 2A + 2G = 2*480 + 2*720 = 960 + 1440 = 2400.

Câu 50:

Một nucleosom được cấu tạo bởi:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Nucleosom là đơn vị cấu trúc cơ bản của nhiễm sắc thể ở sinh vật nhân thực. Nó bao gồm một lõi protein histon (gồm 8 phân tử histon: 2 H2A, 2 H2B, 2 H3, và 2 H4) và một đoạn DNA quấn quanh lõi này. Đoạn DNA này có chiều dài khoảng 146 cặp nucleotid. Vì vậy, đáp án chính xác là 8 phân tử protein histon và khoảng 146 cặp nucleotid.

Câu 1:

Hội chứng Tớcnơ là hội chứng có đặc điểm của bộ NST trong các tế bào sinh dưỡng của cơ thể như sau:

Lời giải: