Sấy thực tế là quá trình sấy trong đó:

Việc bổ sung nhiệt trong phòng sấy giúp tăng nhiệt độ của không khí, làm tăng khả năng hấp thụ hơi ẩm từ vật liệu sấy. Điều này dẫn đến quá trình bay hơi ẩm diễn ra nhanh hơn, do đó thời gian sấy được rút ngắn. Các phương án khác không chính xác vì:

• A. Thiết bị đơn giản hơn: Việc bổ sung nhiệt thường đòi hỏi các thiết bị gia nhiệt như điện trở, bộ trao đổi nhiệt,... nên thiết bị sẽ phức tạp hơn.
• C. Sấy ở điều kiện nhiệt độ thấp hơn: Bổ sung nhiệt làm tăng nhiệt độ trong phòng sấy, không phải giảm.
• D. Tiết kiệm năng lượng hơn: Việc bổ sung nhiệt đòi hỏi tiêu thụ năng lượng, nên không tiết kiệm năng lượng hơn.

Việc đốt nóng không khí giữa chừng trong quá trình sấy giúp tăng nhiệt độ của không khí, làm tăng khả năng hấp thụ hơi ẩm từ vật liệu sấy. Điều này dẫn đến sự chênh lệch áp suất hơi nước giữa bề mặt vật liệu và không khí xung quanh lớn hơn, làm tăng tốc độ bay hơi và rút ngắn thời gian sấy. Do đó, đáp án B là chính xác.

Sấy có tuần hoàn không khí thải là phương pháp sấy trong đó một phần không khí sau khi sấy được trộn với không khí tươi, sau đó được gia nhiệt và đưa trở lại buồng sấy. Ưu điểm chính của phương pháp này là tiết kiệm năng lượng do tận dụng được nhiệt lượng còn lại trong không khí thải. Các lựa chọn khác không phải là ưu điểm chính hoặc không đúng:

• A. Thiết bị đơn giản hơn: Thực tế, hệ thống sấy tuần hoàn phức tạp hơn do cần thêm các bộ phận để trộn và điều khiển luồng khí.
• B. Thời gian sấy ít hơn: Tuần hoàn không khí không trực tiếp làm giảm thời gian sấy. Thời gian sấy phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như nhiệt độ, độ ẩm, và tốc độ gió.
• C. Sấy ở điều kiện nhiệt độ thấp hơn: Mục đích của tuần hoàn không khí không phải là để sấy ở nhiệt độ thấp hơn.

Liên kết ẩm với vật liệu bao gồm ba loại chính: liên kết hấp phụ (do lực hút giữa các phân tử nước và bề mặt vật liệu), liên kết mao quản (do hiện tượng mao dẫn trong các lỗ nhỏ của vật liệu), và liên kết kết dính (lực liên kết giữa nước và các hạt vật liệu, giữ chúng lại với nhau). Do đó, đáp án A là chính xác nhất.

Tốc độ sấy phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm đặc điểm của vật liệu sấy (hình dáng, bản chất, độ ẩm ban đầu), các yếu tố của tác nhân sấy (nhiệt độ, độ ẩm, tốc độ) và phương pháp sấy được sử dụng.

Phương án A là đáp án chính xác nhất vì nó bao gồm đầy đủ các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ sấy: hình dáng vật liệu, bản chất vật liệu, độ ẩm, tác nhân sấy và tốc độ của tác nhân sấy. Các phương án còn lại thiếu một số yếu tố quan trọng hoặc đề cập đến các yếu tố không trực tiếp ảnh hưởng đến tốc độ sấy.