Lượng vật liệu khô tuyệt đối qua máy sấy được xác định theo công thức:

Trong phương trình cân bằng nhiệt lượng của máy sấy bằng không khí, nhiệt lượng ra gồm 4 thành phần:

1. Nhiệt lượng do vật liệu sấy mang đi.
2. Nhiệt lượng do không khí thải mang đi.
3. Nhiệt lượng do hơi ẩm mang đi.
4. Nhiệt lượng tổn thất ra môi trường.

Trong quá trình sấy thực tế, không phải lúc nào nhiệt bổ sung cũng lớn hơn hoặc nhỏ hơn nhiệt tổn thất. Quá trình sấy chỉ xảy ra khi có sự cân bằng giữa nhiệt bổ sung và nhiệt tổn thất. Khi nhiệt bổ sung lớn hơn nhiệt tổn thất, vật liệu sẽ nóng lên. Ngược lại, khi nhiệt bổ sung nhỏ hơn nhiệt tổn thất, vật liệu sẽ nguội đi. Quá trình sấy ổn định khi nhiệt bổ sung bằng nhiệt tổn thất, duy trì trạng thái ổn định để hơi ẩm thoát ra. Do đó, đáp án đúng là C.

Việc bổ sung nhiệt trong phòng sấy giúp tăng nhiệt độ của không khí, làm tăng khả năng hấp thụ hơi ẩm từ vật liệu sấy. Điều này dẫn đến quá trình bay hơi ẩm diễn ra nhanh hơn, do đó thời gian sấy được rút ngắn. Các phương án khác không chính xác vì:

• A. Thiết bị đơn giản hơn: Việc bổ sung nhiệt thường đòi hỏi các thiết bị gia nhiệt như điện trở, bộ trao đổi nhiệt,... nên thiết bị sẽ phức tạp hơn.
• C. Sấy ở điều kiện nhiệt độ thấp hơn: Bổ sung nhiệt làm tăng nhiệt độ trong phòng sấy, không phải giảm.
• D. Tiết kiệm năng lượng hơn: Việc bổ sung nhiệt đòi hỏi tiêu thụ năng lượng, nên không tiết kiệm năng lượng hơn.

Việc đốt nóng không khí giữa chừng trong quá trình sấy giúp tăng nhiệt độ của không khí, làm tăng khả năng hấp thụ hơi ẩm từ vật liệu sấy. Điều này dẫn đến sự chênh lệch áp suất hơi nước giữa bề mặt vật liệu và không khí xung quanh lớn hơn, làm tăng tốc độ bay hơi và rút ngắn thời gian sấy. Do đó, đáp án B là chính xác.

Sấy có tuần hoàn không khí thải là phương pháp sấy trong đó một phần không khí sau khi sấy được trộn với không khí tươi, sau đó được gia nhiệt và đưa trở lại buồng sấy. Ưu điểm chính của phương pháp này là tiết kiệm năng lượng do tận dụng được nhiệt lượng còn lại trong không khí thải. Các lựa chọn khác không phải là ưu điểm chính hoặc không đúng:

• A. Thiết bị đơn giản hơn: Thực tế, hệ thống sấy tuần hoàn phức tạp hơn do cần thêm các bộ phận để trộn và điều khiển luồng khí.
• B. Thời gian sấy ít hơn: Tuần hoàn không khí không trực tiếp làm giảm thời gian sấy. Thời gian sấy phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như nhiệt độ, độ ẩm, và tốc độ gió.
• C. Sấy ở điều kiện nhiệt độ thấp hơn: Mục đích của tuần hoàn không khí không phải là để sấy ở nhiệt độ thấp hơn.