Liên kết ẩm với vật liệu gồm:

Tốc độ sấy phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm đặc điểm của vật liệu sấy (hình dáng, bản chất, độ ẩm ban đầu), các yếu tố của tác nhân sấy (nhiệt độ, độ ẩm, tốc độ) và phương pháp sấy được sử dụng.

Phương án A là đáp án chính xác nhất vì nó bao gồm đầy đủ các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ sấy: hình dáng vật liệu, bản chất vật liệu, độ ẩm, tác nhân sấy và tốc độ của tác nhân sấy. Các phương án còn lại thiếu một số yếu tố quan trọng hoặc đề cập đến các yếu tố không trực tiếp ảnh hưởng đến tốc độ sấy.

Biểu đồ đường cong sấy và đường cong tốc độ sấy là công cụ quan trọng để mô tả quá trình sấy. Quá trình sấy thường trải qua hai giai đoạn chính:

• Giai đoạn sấy đẳng tốc: Trong giai đoạn này, bề mặt vật liệu ướt và tốc độ bay hơi của nước bằng tốc độ khuếch tán ẩm từ bên trong vật liệu ra. Do đó, tốc độ sấy được duy trì ổn định.
• Giai đoạn sấy giảm tốc: Khi bề mặt vật liệu bắt đầu khô, tốc độ bay hơi giảm dần vì sự khuếch tán ẩm từ bên trong không đủ nhanh để bù đắp. Tốc độ sấy giảm theo thời gian.

Các giai đoạn đốt nóng và làm nguội có thể xảy ra, nhưng chúng không phải là các giai đoạn chính được biểu thị trực tiếp trên biểu đồ đường cong sấy và đường cong tốc độ sấy. Do đó, đáp án A là chính xác nhất.

Biểu đồ đường cong sấy và đường cong tốc độ sấy biểu thị quá trình sấy gồm hai giai đoạn chính: giai đoạn sấy đẳng tốc (tốc độ bay hơi không đổi) và giai đoạn sấy giảm tốc (tốc độ bay hơi giảm dần). Do đó, đáp án A là chính xác nhất.

Giai đoạn tạo thành tinh thể bao gồm hai bước chính:

1. Tạo mầm tinh thể: Các ion, nguyên tử hoặc phân tử chất tan tập hợp lại một cách ngẫu nhiên trong dung dịch. Khi đạt đến một kích thước tới hạn, chúng tạo thành các cụm bền vững gọi là mầm tinh thể.
2. Phát triển mầm: Các mầm tinh thể tiếp tục thu hút thêm các ion, nguyên tử hoặc phân tử từ dung dịch và kết tinh, từ đó phát triển thành các tinh thể lớn hơn.

Các phương án khác không chính xác vì không đầy đủ hoặc không phản ánh đúng quá trình tạo thành tinh thể.

Kết tinh là quá trình tách chất rắn từ dung dịch bằng cách tạo thành các tinh thể rắn. Quá trình này có thể được thực hiện bằng nhiều cách:

• Tách một phần dung môi: Khi dung môi bị loại bỏ, nồng độ chất tan tăng lên cho đến khi đạt độ bão hòa và chất tan bắt đầu kết tinh.
• Không tách dung môi - Giảm nhiệt độ: Độ tan của nhiều chất rắn giảm khi nhiệt độ giảm. Do đó, làm lạnh dung dịch bão hòa có thể gây ra kết tinh.
• Giảm nhiệt độ và tách dung môi: Kết hợp cả hai phương pháp trên để tăng hiệu quả kết tinh.

Vì vậy, cả ba phương pháp được liệt kê đều có thể được sử dụng để tiến hành kết tinh.