Hệ thống đo lường bao gồm:

Nội dung của kiểm tra chất lượng thường bao gồm kiểm tra chất lượng sản phẩm thiết kế, nguyên vật liệu đầu vào, sản phẩm cuối cùng và việc bảo quản. Việc kiểm tra đối tượng phụ trách từng công đoạn của quá trình sản xuất thuộc về quản lý nhân sự hoặc đánh giá hiệu suất công việc, không trực tiếp thuộc phạm vi kiểm tra chất lượng sản phẩm. Do đó, đáp án D là đáp án không nằm trong nội dung kiểm tra chất lượng.

Phương pháp cảm quan là phương pháp đánh giá chất lượng sản phẩm bằng các giác quan của con người (thị giác, khứu giác, vị giác, xúc giác, thính giác). Trong cuộc thi nấu ăn, việc sử dụng trình độ, kinh nghiệm và sự hiểu biết của con người để đánh giá chất lượng món ăn chính là bản chất của phương pháp cảm quan. Do đó, đáp án A là đáp án đúng.

Các phương án khác:

• Phương pháp chuyên gia: Thường dùng để đánh giá các khía cạnh kỹ thuật hoặc chuyên môn sâu, không nhất thiết phải dựa trên cảm nhận trực tiếp về món ăn.
• Phương pháp xã hội học: Liên quan đến việc khảo sát ý kiến, thái độ của một nhóm người về một vấn đề nào đó, không trực tiếp đánh giá chất lượng món ăn.
• Phương pháp ghi chép: Chỉ là một hình thức thu thập thông tin, không phải là phương pháp đánh giá chất lượng.

Phương pháp Delphi là một kỹ thuật thu thập thông tin và ý kiến từ một nhóm các chuyên gia thông qua nhiều vòng hỏi đáp ẩn danh. Các chuyên gia không gặp mặt trực tiếp mà trao đổi thông tin gián tiếp thông qua người điều phối. Đặc điểm của phương pháp Delphi bao gồm:

• Tính chủ quan: Dựa trên đánh giá của các chuyên gia, mang tính chủ quan.
• Dựa vào kinh nghiệm: Sử dụng kinh nghiệm, độ nhạy cảm và khả năng của các chuyên gia.
• Chi phí lớn và tốn kém thời gian: Quá trình thực hiện qua nhiều vòng, cần thời gian thu thập và xử lý thông tin.

Điểm khác biệt chính của phương pháp Delphi là các chuyên gia không trao đổi trực tiếp với nhau. Thay vào đó, ý kiến của họ được thu thập ẩn danh và tổng hợp lại, sau đó phản hồi cho tất cả các chuyên gia để họ xem xét lại quan điểm của mình. Việc này giúp tránh ảnh hưởng của các cá nhân có uy tín hoặc khả năng thuyết phục cao, đảm bảo tính khách quan trong quá trình đánh giá.

Vì vậy, phương án C là đặc điểm không thuộc về phương pháp Delphi.

Phương pháp Paterne là một phương pháp đánh giá chất lượng dựa trên ý kiến chuyên gia, trong đó các chuyên gia đưa ra ý kiến độc lập thông qua phiếu điều tra. Các đặc điểm của phương pháp này bao gồm tính chủ quan (do dựa trên ý kiến cá nhân), dựa vào kinh nghiệm và độ nhạy cảm của chuyên gia, và các chuyên gia không trao đổi trực tiếp. Tuy nhiên, phương pháp này thường không tốn kém nhiều chi phí và thời gian so với các phương pháp kiểm tra chất lượng khác, đặc biệt là khi so sánh với các phương pháp kiểm tra toàn diện hoặc sử dụng thiết bị phức tạp. Do đó, đáp án D là đặc điểm không thuộc về phương pháp Paterne.

Tiêu chuẩn SA 8000 được xây dựng dựa trên Công ước của Liên Hợp Quốc về Quyền trẻ em, các Công ước của Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO) và Tuyên ngôn Toàn cầu về Nhân quyền. SA 8000 có 9 yêu cầu, bao gồm: Lao động trẻ em, Lao động cưỡng bức, Sức khỏe và an toàn, Tự do hiệp hội và quyền thương lượng tập thể, Phân biệt đối xử, Thực hành kỷ luật, Thời giờ làm việc, Lương bổng và Hệ thống quản lý. Tuy nhiên, trong các lựa chọn đáp án, không có đáp án nào chính xác. Do đó, câu hỏi này có lẽ bị sai sót.